Bağcılar میونسپلٹی میں کام کرنے والی ایک غذائی ماہر سینا نور بوبانی اپنے گاہکوں کو اپنا کھانا کم کیے بغیر یا بھوکے رہنے کے بغیر اپنا وزن کم کرنے میں مدد کرتی ہیں، جس پروگرام کو وہ "کلچر ڈائیٹ" کہتے ہیں۔ ثقافتی غذا پر رہنے والوں کے لیے ایک پروگرام تیار کیا جا رہا ہے، جس میں ان کے علاقے کے کھانے کی عادات کے لیے مخصوص پکوان ہوں گے۔ بوبانی، جس نے 6 ماہ میں 700 لوگوں کو اس طرح کمزور کیا، نے کہا، "اگر ہم بحیرہ اسود کو کھانے کی عادت کسی مشرقی شخص کو دیں تو یہ اس شخص کے لیے فائدہ مند نہیں ہو گا کیونکہ یہ پائیدار خوراک نہیں ہو گی۔"
خواتین اور خاندانی ثقافت اور آرٹ سینٹر، جسے 2011 میں Bağcılar میونسپلٹی نے سروس میں رکھا تھا، 24 اہم شاخوں میں 35 کورسز جاری رکھے ہوئے ہے۔ غذائی ماہرین اس سہولت میں سب سے مشہور جگہوں میں سے ایک ہے، جہاں کھانا پکانے سے لے کر ٹیکسٹائل اور میک اپ تک کے مختلف مواد کے کورسز پیش کیے جاتے ہیں۔ ڈائیٹشین سینا نور بوبانی، جو 6 ماہ سے Bağcılar میونسپلٹی میں کام کر رہی ہیں، ان خواتین میں وزن کم کرنے کی کوشش کر رہی ہیں جو اس کے پاس درخواست دیتی ہیں۔
اسی پروگرام کا اطلاق مشرقی اور بحیرہ اسود کے لوگوں پر نہیں کیا جا سکتا۔
یہ بتاتے ہوئے کہ غلط غذائیت، کم جسمانی سرگرمی اور دائمی بیماریاں وزن میں اضافے کا سبب بنتی ہیں، بوبانی کا کہنا ہے کہ وہ کلچر ڈائیٹ نامی پروگرام کا اطلاق کرتے ہیں، جس سے ان کے گاہکوں کو صحت مند طریقے سے اور کم وقت میں وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ بتاتے ہوئے کہ اس نے اپنے گاہکوں کے ساتھ ایک خاص رشتہ قائم کیا ہے، بوبانی نے ثقافتی غذا کے بارے میں درج ذیل کہا:
"ہمارے کلائنٹ جو یہاں آتے ہیں وہ اپنی خوراک، کم کیلوریز، اور بھوکے رہنے سے تھک چکے ہیں۔ اس مقام پر، ہم ان سے فہم و فراست اور خلوص کے ساتھ رجوع کرتے ہیں۔ ہم اپنے گاہکوں کے یہاں آنے کے بعد ملتے ہیں۔ ہم لوگوں کی ثقافتی حیثیت اور غذائی عادات کے مطابق ایک پروگرام تیار کرتے ہیں۔ کیونکہ اگر ہم بحیرہ اسود کے علاقے کے کھانے کی عادات کسی مشرقی شخص کو دیں تو یہ اس شخص کے لیے فائدہ مند نہیں ہو گا کیونکہ یہ پائیدار خوراک نہیں ہو گی۔ اس وجہ سے، ہمارے لیے اس شخص کی ثقافت کے بارے میں جاننا اور ان کے پکانے اور کھانے کے لیے مناسب خوراک کا پروگرام دینا بہت ضروری ہے۔ یہ خوراک کے تسلسل کو بھی یقینی بناتا ہے۔ ہم پکوانوں کی فہرست بنانے کو ترجیح دیتے ہیں جو مشرقی علاقے کے لیے مشرقی لوگوں کے لیے موزوں ہیں، اور بحیرہ اسود، ایجیئن اور وسطی اناطولیہ کے علاقوں کے لیے۔ ہم ایک ماہ کے اندر 4-5 کلو گرام چربی کے بافتوں میں کمی فراہم کرتے ہیں۔ "ہم 6 ماہ میں 700 لوگوں تک پہنچے اور ان کا وزن کم کرنے اور ان کے مثالی وزن تک پہنچنے میں مدد کی۔"
میں نے 4 ماہ میں 11 کلو وزن کم کیا۔
کبرا نور کرارسلان ان لوگوں میں سے ایک ہیں جنہوں نے غذائی ماہرین کو خوش رکھا۔ یہ بتاتے ہوئے کہ وہ 4 ماہ سے غذائی ماہرین کے پاس جا رہے تھے، کارارسلان نے اس تبدیلی کی وضاحت کی جس کا انھوں نے تجربہ کیا: "میرا وزن 77 کلو تھا اور مجھے ہرنیا ہونے کی وجہ سے بہت تکلیف تھی۔ یہاں آنے کے بعد میں نے ہر روز اپنے اندر تبدیلی محسوس کی۔ بھوکے بغیر میں نے جو چاہا کھایا، میں نے 11 کلو وزن کم کیا اور میرا خود اعتمادی بڑھ گیا۔ "میں Bağcılar کے میئر عبداللہ اوزدیمیر کا بھی شکریہ ادا کرنا چاہوں گا کہ انہوں نے ہمیں اس سہولت میں خدمات فراہم کیں، خاص طور پر غذائی ماہرین کی خدمات۔"