Şanlıurfa کے قدیم کھانے کو 'ترک کھانے کے ہفتہ' کے حصے کے طور پر متعارف کرایا گیا

تیاریاں کر لی گئی ہیں۔ اسوٹ فلنگز بھرے گئے۔ پنسل کی طرح ایک ایک کر کے لپیٹے گئے۔ میٹروپولیٹن میونسپلٹی کی جانب سے معدے کے قدیم شہر Şanlıurfa میں ترک پکوان ویک کے ایک حصے کے طور پر منعقد ہونے والے مقابلے میں، شرکاء نے "عرفہ انگور کے پتوں کی لپیٹ" اور ارفا بھرے آئسوٹ کھانے کے ساتھ تالو کو تقریباً توڑ دیا۔ صدر بیازگل نے کہا کہ ہر Şanlıurfa شخص کا تالو ایک تجربہ گاہ کی طرح ہے۔

صدر رجب طیب ایردوان کی اہلیہ ایمن ایردوان کی سرپرستی میں، ترکی کے کھانے کے ہفتہ کے ایک حصے کے طور پر Şanlıurfa میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے گورنر کیمالیٹن گزیزو اوغلو ثقافتی مرکز میں کھانا پکانے کا ایک مقابلہ منعقد کیا گیا، جو کہ 21 اور 27 مئی کے درمیان پورے ترکی میں منعقد ہونے والی تقریبات کے ساتھ منایا جاتا ہے۔

اس پروگرام میں Şanlıurfa میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر زینل عابدین بیازگل، Şanlıurfa کے گورنر صالح ایہان، Haliliye کے میئر مہمت Canpolat، چیف رمضان Bingöl اور بہت سے مہمانوں اور شہریوں نے شرکت کی۔

مقابلے کے دائرہ کار میں جہاں سخت مقابلہ ہوا، مقابلہ کرنے والوں نے "ارفا انگور لیف ریپ" اور ارفا اسٹفڈ آئسوٹ کے پکوانوں کے ساتھ اس جگہ میں داخل ہونے کی کوشش کی، جو کہ Şanlıurfa کے لیے منفرد ذائقہ ہیں۔ اس تقریب میں، جہاں 100 قسم کے کھانے پیش کیے گئے اور لائیو پرفارمنس دی گئی، پکوان جیسے Çiğköfte، İçli Köfte، Tirit، Şabut Fish Kebab، Döğmeç اور مقامی میٹھے جیسے Pendirli Halva، Şıllık، Hırtlevik پیش کیے گئے۔

اس پروگرام میں، جو Şanlıurfa میں میٹروپولیٹن میونسپلٹی کلچر اینڈ ٹورازم ڈپارٹمنٹ کے تعاون سے منعقد کیا گیا تھا، جو "دنیا کا قدیم ترین کھانا" کے نعرے کے ساتھ شروع ہوا تھا، شہر کے تالو کو کچلنے والے ذائقے Şanlıurfa سے تعلق رکھنے والی خواتین کے ہاتھ میں آگئے تھے۔ . مقابلہ جیتنے والوں کو نقد انعامات سے نوازا گیا۔

صدر بیازگل، "ہر سانلیورفا کا محل ایک تجربہ گاہ کی طرح ہے"

Şanlıurfa میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر زینل عابدین بیازگل نے بھی اسٹینڈز کا دورہ کیا جہاں کھانا تیار کیا گیا تھا اور پیش کیے جانے والے پکوانوں کا مزہ چکھا تھا۔ اس بات کی نشاندہی کرتے ہوئے کہ Şanlıurfa کے معدے کی ایک گہری جڑیں ہیں اور ساتھ ہی اس کی تاریخ بھی، میئر بیازگل نے کہا، "یہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں Şanlıurfa کھانا بہت کم پیش کیا جاتا ہے کیونکہ یہ Şanlıurfa کھانا پیش کرنا ممکن نہیں ہے۔ Şanlıurfa بارہ ہزار سال کی تاریخ کے ساتھ، تہذیبیں یہاں ایک بارہ سال تک رہیں، یہاں سے گزری اور راستے عبور کیے، ایسے شہر میں ہر تہذیب کے آثار مل سکتے ہیں۔ یہ ذائقے ہم نے بارہ ہزار سال سے جمع کیے ہیں۔ آپ Şanlıurfa کھانوں میں ایک ہی قسم کے پکوان کی سینکڑوں اقسام تلاش کر سکتے ہیں۔ یہاں ایک ثقافت پیدا ہو سکتی ہے، محبت ہے، ماں سے بیٹے تک اتحاد ہے، خاندان میں اتحاد ہے، اور باورچی خانہ ایک بہت اہم جگہ ہے اور ہر Şanlıurfa فرد کا تالو ایک تجربہ گاہ کی طرح ہے۔ Şanlıurfa کے لوگ کسی بھی چیز کی کمی سے بہت پریشان ہیں اور ہر کوئی اس کمی کو اچھی طرح دیکھ سکتا ہے اور اس پر عمل بھی کر سکتا ہے۔ بارہ ہزار سال کی تاریخ کے اس شہر میں کوئی ذوق نہیں۔ درحقیقت، Şanlıurfa ایک بہت اچھا معدے اور سیاحتی شہر ہے۔ تصور کریں کہ آپ کسی تاریخی مقام پر ملیں، جس کے ساتھ Şanlıurfa موسیقی اور Şanlıurfa کے پکوان ہوں، اور یہ ایک بہت ہی خوبصورت اور آرام دہ چیز ہے، آج خواتین نے اسی قسم کے کھانے تیار کیے تھے اور وہ پھولوں کی طرح سجے ہوئے تھے، دسترخوان پر ایسا کیوں آتا ہے؟ خوبصورتی یہ ہفتہ ترک کھانوں کا ہفتہ ہے، میں یہاں سے محترمہ ایمن ایردوان کا شکریہ ادا کرنا چاہوں گی۔ کیونکہ ایسا کچھ ہونا چاہیے، ہمارے ترک کھانے ضائع نہیں ہونے چاہئیں۔ اس قدیم شہر سے، ہم کہہ سکتے ہیں کہ اگر آپ کسی اور جگہ Şanlıurfa سے منفرد ڈش کھانا چاہتے ہیں اور وہی ذائقہ حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ ممکن نہیں ہے۔ ان زمینوں پر اگائی جانے والی مصنوعات اور ان زمینوں کے لوگوں کو بنانے کی ضرورت ہے، ہم سب کو Şanlıurfa میں خوش آمدید کہتے ہیں۔ وہ بولا.

مقابلہ کے جیتنے والوں کو Şanlıurfa میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر زینل عابدین بیازگل، Şanlıurfa کے گورنر اور آل ریسٹورنٹس اینڈ ٹورازم ایسوسی ایشن (TÜRES) کے سربراہ شیف رمضان بنگول نے انعامات دئیے۔ کھانا پکانے کے مقابلے میں زہرہ ترگت پہلے، سنیے اکان دوسرے اور الکے کینبیک تیسرے نمبر پر آئیں۔

صدر بیازگل کی طرف سے ایک معنی خیز زیور

Şanlıurfa میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر زینل عابدین بیازگل نے دوسرے مقابلہ کرنے والوں کو خوشخبری سنائی جو ایوارڈ پیش کرنے سے پہلے اپنی تقریر میں درجہ بندی نہیں کر سکے اور کہا کہ انہیں ہزار TL اعزازی ذکر دیا جائے گا۔ صدر بیازگل کی خوشخبری کو مقابلہ کرنے والوں نے منٹوں تک تالیاں بجا کر سراہا۔

صدر بیازگل نے کہا، "ہم نے یہاں اچھا کام دیکھا، سب نے بہت اچھا کیا۔ آئیے ان میں سے کچھ کو انعام دیں، ان میں سے کچھ کو چھوڑ دیا جائے، جو ہمارے لیے زیادہ آرام دہ نہیں ہے، ہم نے اپنے معزز گورنر کے ساتھ فیصلہ کیا۔ ہم ایک ہزار ترک لیرا کا معزز ذکر کرنا چاہتے تھے۔ درحقیقت، یہ تمام کوشش کوئی بڑا انعام نہیں ہے، لیکن سب سے بڑا انعام اس مقابلے میں آپ کی شرکت اور Şanlıurfa کو فروغ دینا ہے۔" انہوں نے اپنے بیانات دیئے۔

گورنر ایہان، "ہمیں سانلیورفا کی موسیقی، فن تعمیر اور کھانوں کا مالک ہونا چاہیے"

Şanlıurfa کے گورنر صالح ایہان نے اشارہ کیا کہ Şanlıurfa کی موسیقی، کھانوں اور فن تعمیر کو محفوظ کیا جانا چاہئے اور کہا، "اس طرح کے مقابلوں میں کوئی ہارنے والا نہیں ہے۔ اگرچہ یہ مالی طور پر زیادہ نہیں تھا، یہ ہمارے ہر حریف کے لیے ایک بہت اچھا اشارہ تھا جنہوں نے ترکی کے کھانے کے ہفتہ کی وجہ سے Şanlıurfa میں ان پروگراموں میں شرکت کی، جو دنیا کا قدیم ترین کھانا ہے۔ میں اس کے لیے اپنے صدر کا شکریہ ادا کرنا چاہوں گا۔ ہم Şanlıurfa کے فن تعمیر، موسیقی اور کھانوں کی حفاظت جاری رکھیں گے۔‘‘

TÜRES کے صدر بنگول، "دنیا کی تاریخ کا سب سے لذیذ کھانا سانلیورفا ہے"

TÜRES کے صدر شیف رمضان بنگول نے کہا کہ Şanlıurfa قدیم ترین، قدیم ترین اور لذیذ کھانا ہے، "تاریخ نے ہمیں درست ثابت کیا ہے۔ اب کوئی کچھ نہیں کہہ سکتا۔ Göbeklitepe Karahantepe انسانی تاریخ کے نام پر بہت کچھ بدل گیا۔ Şanlıurfa کے لوگ آسانی سے کہہ سکتے ہیں کہ، Şanlıurfa دنیا کی تاریخ کا سب سے قدیم، قدیم اور سب سے لذیذ کھانا ہے۔ اس نے اپنی بات رکھ دی۔

ایونٹ میں حصہ لینے والے شرکاء نے جہاں Şanlıurfa میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر زینل عابدین بیازگل کا شکریہ ادا کیا، وہیں شہریوں نے یہ بھی بتایا کہ کھانا بہت لذیذ لگتا ہے۔