میموریل Bahçelievler ہسپتال، Uz کے غذائیت اور خوراک کے شعبے سے۔ dit نیہان یاقوت نے رمضان المبارک میں صحت بخش کھانے کے حوالے سے جن باتوں پر غور کرنا چاہیے ان کے بارے میں اہم معلومات دیں۔
یہ بتاتے ہوئے کہ کھجور کی کھپت کی مقدار پر توجہ دی جانی چاہیے، Uz۔ dit نیہان یاقوت نے کہا، "پانی روزہ افطار کرنے کا سب سے صحت بخش طریقہ ہے۔ پھر، سوپ کے ساتھ جاری رکھنا ہلکا اور صحت مند ہوگا۔ افطار دسترخوان کا ناگزیر پھل کھجور ہے جو کہ ایک خشک میوہ ہے جس میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اس لیے یہ بلڈ شوگر کو تیزی سے بڑھاتا ہے۔ اسے کھانے کے بعد استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ البتہ اگر روزہ کھجور سے کھولنا ہو تو ایک سے زیادہ نہ کھایا جائے۔ کیونکہ چند کھجوریں جو یکے بعد دیگرے کھائی جاتی ہیں، نہ صرف بلڈ شوگر کو تیزی سے بڑھاتی ہیں، بلکہ چربی کو ذخیرہ کرنے کا باعث بھی بنتی ہیں، اور یہ ہائپوگلیسیمیا کا شکار بناتی ہیں کیونکہ یہ شوگر کو اچانک کم کر دیتی ہیں۔" انہوں نے کہا.
عز نے کہا، "رمضان کے پیٹے، جو افطار کی میزوں پر ایک روایت بن چکے ہیں، سفید آٹے سے بنائے جانے والے کھانے اور بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ کرنے والے کھانے میں شامل ہیں۔" dit نیہان یاقوت نے کہا، "اس وجہ سے، ضروری ہے کہ پیٹا کھاتے وقت اسے زیادہ نہ کیا جائے۔ ایک بار پھر، افطار کی میز پر زیتون نہ صرف بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والا کھانا ہے، بلکہ کیلوریز سے بھی بھرپور ہے۔ 5 زیتون ایک چائے کے چمچ کے تیل کی جگہ لے لیتے ہیں، اس لیے اگر زیتون کا استعمال کرنا ہے تو تیل کے حق کے بجائے بغیر نمکین کے 5 سے زیادہ ٹکڑے نہیں کھانے چاہئیں۔ خبردار کیا
یہ بتاتے ہوئے کہ پیٹ بھرے رہنے کا سب سے بنیادی نکتہ مناسب اور متوازن غذا کا استعمال ہے۔ dit نیہان یاقوت نے اس طرح جاری رکھا:
"اس کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹ کی کھپت بھی پیٹ بھرے رہنے کے لیے اہم ہے۔ سفید روٹی کے بجائے پورے گندم کا پاستا، بلگور پیلاف نہیں چاول کا پیلاف، سفید روٹی کے بجائے سارا اناج کی روٹی کھانے سے ہمیں طویل روزے کے اوقات میں پیٹ بھرنے میں مدد ملے گی۔ مثال کے طور پر، 1 پیٹا روٹی کے 8 ٹکڑوں کی جگہ لے لیتا ہے، لیکن چونکہ اس میں سفید آٹا ہوتا ہے، یہ آپ کو جلد بھوکا کر دے گا۔ پکے ہوئے کھانوں میں سبزیوں یا گوشت کا ہونا، اور کھانے کے ساتھ دہی یا ٹزازکی کا استعمال اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ طویل عرصے تک پیٹ بھرے رہیں۔" اپنے بیانات کا استعمال کیا۔
یہ بتاتے ہوئے کہ مکمل رہنے کے لیے صحیح انتخاب کیا جانا چاہیے، Uz. dit نیہان یاقوت نے کہا، ’’افطار میں شکر والی غذاؤں کا استعمال، بہت زیادہ پھل کھانے یا سفید آٹے کا استعمال انسان کو بہت کم وقت کے لیے پیٹ بھرتا رہتا ہے۔ اسی وجہ سے پائی، ابلے ہوئے آلو، چاول اور پاستا جیسی غذائیں جو سیرابی کے لیے کھائی جاتی ہیں، بہت کم وقت میں بھوک کا باعث بنتی ہیں۔ کھانے کے درمیان میٹھے مشروبات، دودھ کی میٹھی چیزیں اور آٹے والے کھانے پینے چاہئیں۔ پیٹ بھرے رہنے کے لیے چربی کا استعمال بھی ضروری ہے۔ کہا
یہ بتاتے ہوئے کہ لمبے روزے رکھنے کے بعد خالی پیٹ تیزابی مشروبات کا استعمال معدے کے بافتوں کو نقصان پہنچاتا ہے، Uz۔ dit نیہان یاقوت، "فزی اور میٹھے مشروبات نظام انہضام پر بوجھ پیدا کرتے ہیں۔ اس میں موجود شوگر کی وجہ سے روزے کے دوران خون میں جو شوگر لمبے عرصے تک گرتی ہے وہ تیزی سے بڑھ جاتی ہے، جس سے اضافی انسولین خارج ہوتی ہے اور چربی ذخیرہ ہوتی ہے۔ چربی کا ذخیرہ براہ راست وزن میں اضافے کا سبب بنتا ہے۔ کیفین والے مشروبات بھی بے خوابی، دھڑکن، دل کی تال کی خرابی جیسی شکایات کا سبب بن سکتے ہیں جب ضرورت سے زیادہ استعمال کیا جائے۔ اسی وجہ سے چائے اور کافی جیسے مشروبات کو محدود انداز میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ انہوں نے کہا.
یہ بتاتے ہوئے کہ سحری اور افطار میں شوگر کی زیادہ مقدار والی غذائیں بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافہ کرتی ہیں جس سے شدید بھوک لگتی ہے۔ dit نیہان یاقوت نے کہا، "اس کے بجائے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس جیسے سارا اناج، چوکر، رائی یا پوری گندم کی روٹی، براؤن رائس، ہول ویٹ پاستا، سبزیاں اور پھل زیادہ دیر تک پیٹ بھرے رہنے میں مدد کرتے ہیں۔ بہت زیادہ نمکین غذائیں بھی دن کے وقت پیاس کے احساس کو بڑھاتی ہیں کیونکہ یہ مائع الیکٹرولائٹ توازن میں خلل ڈالتی ہیں۔ انہوں نے کہا.
عز نے کہا، "رمضان کے دوران دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کو کولیسٹرول اور شوگر کی مقدار کا استعمال خوراک کے ماہر کو مریض کے مطابق کرنا چاہیے۔" dit نیہان یاقوت، "رمضان میں صحت مند کھانے کا سنہری اصول دائمی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے؛ خاص طور پر افطار میں فرائی نہ کرنا، چکنائی والا اور بھاری کھانا نہ کھانا اور سحری میں ناشتہ کرنا۔ اپنے بیانات کا استعمال کیا۔
پریشان. dit نیہان یاقوت نے صحت مند رمضان کے لیے درج ذیل تجاویز دیں۔
- ہفتے میں دو دن دبلے پتلے گائے کا گوشت اور گرل کیا ہوا سرخ گوشت کھایا جا سکتا ہے۔ پراسیس شدہ گوشت جیسے ساسیج، ساسیج، بیکن اور سلامی سے پرہیز کرنا چاہیے۔
- جو لوگ باقاعدگی سے کھیل کود کرتے ہیں وہ ہفتے میں دو یا تین بار ناشتے میں انڈے کھا سکتے ہیں۔
- ٹھوس تیل کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
- دودھ اور ڈیری مصنوعات کو بھی نیم چکنائی کے طور پر استعمال کرنا چاہیے۔
- ریشہ دار غذاؤں کے استعمال پر توجہ دی جانی چاہیے۔ رائی اور اناج کی روٹی، براؤن پاستا، بلگور اور براؤن رائس کے استعمال کو ترجیح دی جانی چاہیے۔ ان کھانے کی کھپت؛ براؤن چاول ایک دن، براؤن پاستا ایک دن اور بلگور ہفتے میں دو دن۔ یہ صورتحال؛ عمر، اضافی بیماریوں اور شخص کے وزن کے مطابق تبدیلیاں۔
- پھلوں میں آڑو اور خوبانی کو ترجیح دینی چاہیے کیونکہ یہ ریشے دار ہوتے ہیں۔
- پرانی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے ضروری ہے کہ وہ رمضان میں چکنائی والی اور شربتی مٹھائیوں سے دور رہیں۔
- بڑی عمر کے کولیسٹرول کے مریض اپنے کھانے پر توجہ دے کر بھی روزہ رکھ سکتے ہیں، اگر انہیں ہائی کولیسٹرول کے ساتھ کوئی دوسری بیماری نہیں ہے۔