ماڈلنگ کی نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ عام امریکی خوراک میں صرف 25-30 گرام اخروٹ شامل کرنا ایک سادہ تبدیلی ہے جو زندگی کے تمام مراحل میں بہت سے غذائی فوائد فراہم کرتی ہے۔
انڈیانا یونیورسٹی سکول آف پبلک ہیلتھ-بلومنگٹن کے محققین کا ایک نیا مطالعہ1نے انکشاف کیا کہ بچوں اور بڑوں کی خوراک میں 25-30 گرام (یا ایک مٹھی بھر) اخروٹ شامل کرنا جو عام طور پر گری دار میوے نہیں کھاتے ہیں، خوراک کے معیار کو بہتر بناتا ہے اور کچھ کم استعمال شدہ غذائی اجزاء جو صحت عامہ کے لیے اہم ہیں۔
مستقل شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ اخروٹ ناشتے کے طور پر یا کھانے میں اچھی غذائیت فراہم کر سکتا ہے اور زندگی بھر صحت مند غذا کا حصہ بن سکتا ہے۔
مطالعہ کے پرنسپل تفتیش کار اور انڈیانا یونیورسٹی سکول آف پبلک ہیلتھ-بلومنگٹن کے سینئر نیوٹریشن لیکچرر ڈاکٹر۔ "اگرچہ نٹ کے استعمال کو فی الحال امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط میں صحت مند غذا کے حصے کے طور پر فروغ دیا گیا ہے، لیکن صارفین اکثر سارا اناج، پھل اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ گری دار میوے کا استعمال نہیں کرتے،" تھیاگراجاہ نے کہا۔
تھیاگراجہ نے اس بات پر بھی زور دیا کہ متوازن غذا کے حصے کے طور پر اخروٹ جیسے غذائیت سے بھرپور غذا کا ناکافی استعمال غذائیت کی کمی کا باعث بن سکتا ہے اور جب غذا میں شامل کیا جائے تو اخروٹ پورے خاندان کے لیے غذائیت کے فوائد کا باعث بنتے ہیں۔
والدین اور سرپرستوں کے لیے یہ یقینی بنانا مشکل ہو سکتا ہے کہ بچوں اور نوعمروں کو وہ تمام غذائی اجزاء ملیں جن کی انہیں ضرورت ہے۔3 یہ مطالعہ ان چند مطالعات میں سے ایک ہے جو بچوں اور بڑوں دونوں کی عام خوراک کا جائزہ لیتا ہے اور اس بات کی نقالی کرتا ہے کہ غذا میں اخروٹ کا سادہ اضافہ کس طرح بہتر غذائیت کی حیثیت حاصل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ ناشتے اور کھانوں میں اخروٹ کو شامل کرنا بالغوں اور بچوں کے لیے اپنی خوراک کا حصہ سمجھنا آسان آپشن ہو سکتا ہے۔
مطالعہ کے بارے میں عام معلومات
اعداد و شمار کی جدید ترین تکنیکوں کا استعمال یہ دیکھنے کے لیے کیا گیا کہ جب 8.000-25 گرام اخروٹ کو تقریباً 30 امریکیوں کی روزانہ کی خوراک میں شامل کیا جائے گا جو فی الحال گری دار میوے نہیں کھاتے ہیں۔
شرکاء کی صحت اور غذائیت سے متعلق معلومات نیشنل ہیلتھ اینڈ نیوٹریشن ایگزامینیشن سروے (NHANES) سے حاصل کی گئیں، جو کہ ریاستہائے متحدہ میں قومی سطح پر رہنے والے لوگوں کا کراس سیکشنل سروے ہے۔ اس معلومات کا تجزیہ عمر کے گروپ (4-8 سال، 9-13 سال، 14-18 سال، 19-50 سال، 51-70 سال، 71 سال اور اس سے اوپر) اور جنس کے لحاظ سے کیا گیا۔
ڈاکٹر "سب سے پہلے، ہم یہ دیکھنا چاہتے تھے کہ عام امریکی خوراک میں مٹھی بھر اخروٹ کا اضافہ کس طرح صحت عامہ کے تحفظ کے لیے 2020-2025 امریکیوں کے لیے امریکی غذائی رہنما خطوط، بشمول پوٹاشیم، غذائی ریشہ اور میگنیشیم میں شناخت شدہ غذائی اجزاء کی مقدار کو تبدیل کر سکتا ہے،" تھیاگراجہ کہا.
اس کے بعد محققین نے 2015 صحت مند کھانے کے انڈیکس (HEI-2015) کا استعمال کرتے ہوئے 25-30 گرام اخروٹ کے ساتھ اور اس کے بغیر غذا کے معیار کا جائزہ لیا۔
نتائج کا خلاصہ
امریکیوں کی عام خوراک میں 25-30 گرام اخروٹ شامل کرنے سے وہ نتائج برآمد ہوئے جو ذیل میں جدول 1 میں بیان کیے گئے ہیں۔
جدول 1. امریکیوں کی عام خوراک میں 25-30 گرام اخروٹ شامل کرکے حاصل کردہ نتائج کا خلاصہ
| عنصر | CEmONC |
| صحت مند کھانے کا اشاریہ (مثلاً خوراک کا معیار) |
|
| امریکیوں کے لیے 2020 کے غذائی رہنما خطوط سے صحت عامہ کے اہم غذائی اجزاء |
|
| دیگر غذائی اجزاء |
|
ڈاکٹر "یہ کوئی مداخلت یا غذائیت کا مطالعہ نہیں تھا، لیکن ماڈلنگ جو اس تحقیق کے حصے کے طور پر کی گئی تھی۔ "یہ انتہائی اہم ہے کیونکہ یہ ہمیں عام لوگوں کے لیے جامع غذائی اثرات کا جائزہ لینے کی اجازت دیتا ہے، جس کے مجموعی صحت پر اہم اثرات مرتب ہو سکتے ہیں۔"
مطالعہ کی حدود میں ماڈلنگ کے لیے خود رپورٹ شدہ 24 گھنٹے غذائی یادداشت کے اعداد و شمار کا استعمال اور یہ حقیقت ہے کہ یہ اعداد و شمار خوراک کی مقدار میں روزانہ کی بڑی تبدیلیوں کی وجہ سے پیمائش کی غلطی کا شکار ہیں۔
اس کے علاوہ، اس مطالعے کو یہ بتانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے کہ اخروٹ کا اضافہ ان صارفین کی خوراک میں کیسے کیا جاتا ہے جو صرف اخروٹ نہیں کھاتے (n=7.757)۔ وہ لوگ جو کبھی اخروٹ نہیں کھاتے ان کی اکثریت کم عمر، ہسپانوی یا سیاہ فام ہے، اور ان کی سالانہ گھریلو آمدنی $20.000 سے کم ہے۔
اگرچہ یہ ماڈلنگ مطالعہ اخروٹ کے استعمال کے ممکنہ مثبت غذائی اثرات کو ظاہر کرتا ہے، ان نتائج کی تصدیق کے لیے مزید مشاہداتی مطالعات یا اچھی طرح سے ڈیزائن کردہ بے ترتیب طبی آزمائشوں کی ضرورت ہے۔
ایک سادہ حکمت عملی جیسے 25-30 گرام اخروٹ کو ان کی روزانہ کی خوراک میں شامل کرنا ہر عمر کے لوگوں کے لیے غذائیت کے معیار کو بہتر بنانے کا حل ہو سکتا ہے۔ ماڈلنگ کا یہ مطالعہ واضح طور پر یہ ظاہر کرتا ہے کہ غذائیت سے بھرپور غذا جیسے اخروٹ کے ساتھ چھوٹی غذائی تبدیلیوں سے غذائی اجزاء کی مقدار اور غذا کے معیار پر اہم فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔