میموریل انطالیہ ہسپتال سے Dyt. Berna Ertuğ نے چقندر کے فوائد کے بارے میں بات کی۔ Dyt کا کہنا ہے کہ یہ چینی چقندر کے طور پر ایک ہی خاندان سے آتا ہے، لیکن غذائیت کے لحاظ سے مختلف ہے. Berna Ertuğ کہتی ہیں، "شوگر بیٹ سفید ہوتے ہیں اور مینوفیکچررز انہیں چینی نکالنے اور پراسیسڈ فوڈز کو میٹھا کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ دوسری طرف، سرخ چقندر کی جڑ یا پتیوں کو اکثر سلاد، سوپ اور اچار میں ترجیح دی جاتی ہے اور اسے قدرتی رنگ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ چقندر میں بیٹالین نامی روغن ہوتا ہے جو چقندر کی جڑ میں پایا جاتا ہے۔ یہ روغن پودوں کو ان کا ذائقہ اور رنگ دیتا ہے اور پودوں کا مدافعتی نظام بناتا ہے۔ انہوں نے کہا.
100 گرام سرخ چقندر میں غذائیت کی قیمتیں درج ذیل ہیں۔
- توانائی: 44 کلو کیلوری
- کاربوہائیڈریٹ: 8,02 گرام
- پروٹین: 1,23 جی
- چربی: 0,52 جی
- فائبر: 1,28 جی
سرخ چقندر وٹامن سی، اے اور فولیٹ میں زیادہ ہے؛ اس میں معدنیات سے پوٹاشیم، سوڈیم، کیلشیم، میگنیشیم اور فاسفورس بھی ہوتا ہے اور حالیہ مطالعات کے مطابق اس کی غذائیت کی وجہ سے سرخ چقندر؛ یہ بتاتے ہوئے کہ یہ بلڈ پریشر کو کم کرنے، عمل انہضام کو بہتر بنانے اور قوتِ مدافعت کو سپورٹ کرنے جیسی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ Berna Ertuğ نے کہا، "ایک بالغ کے لیے روزانہ 25-30 گرام فائبر کا استعمال ضروری ہے۔ چونکہ 100 گرام چقندر میں 1,28 جی فائبر ہوتا ہے، اس لیے یہ روزانہ کی ضروریات کا تقریباً 4,5 فیصد پورا کرتا ہے۔ اس لیے سرخ چقندر کا استعمال نظام ہاضمہ کو متوازن رکھتا ہے اور قبض کے مسائل میں معاون ہے۔
ہائی بلڈ پریشر دل کی بیماری کا بنیادی خطرہ ہے۔ بحیرہ روم کی طرز کی خوراک اور ورزش میں تبدیلی، ڈاکٹر کی پیروی کے تحت ادویات کے استعمال کے ساتھ، ہائی بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ چقندر کو خوراک میں شامل کرنا چاہیے۔ کیونکہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ چقندر میں پایا جانے والا اعلی نائٹریٹ اور پوٹاشیم رگوں کو پھیلاتا ہے، خون کی گردش کو آسان بناتا ہے اور بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے۔ کہا.
Dyt، جو کہتا ہے کہ کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ سرخ چقندر کے رس کی اضافی مقدار ورزش کے دوران پٹھوں کے ذریعے جذب ہونے والی آکسیجن کی مقدار کو بڑھا سکتی ہے۔ Berna Ertuğ، "2019 میں کی گئی ایک تحقیق میں، یہ دکھایا گیا تھا کہ سرخ چقندر کے جوس کی زیادہ مقدار نے تجربہ کار سائیکل سواروں کے ٹائم ٹرائل کے نتائج کو بہتر بنایا ہے۔ نتیجے کے طور پر، اس کی سفارش کی جاتی ہے کیونکہ یہ ورزش میں برداشت کی حمایت کرتا ہے۔ انہوں نے کہا.
جب سرخ چقندر کا استعمال کیا جائے تو اس سے پیشاب یا پاخانہ سرخ ہو سکتا ہے۔ Berna Ertuğ نے جواب دیا: "ماہرین اس حالت کو "بیٹوریا" کہتے ہیں۔ سرخ چقندر میں موجود Betalain تیزابی ماحول میں ٹوٹ جاتا ہے۔ اگر پیٹ میں تیزاب ناکافی ہے تو، بیٹالین کو مناسب طریقے سے توڑا اور جذب نہیں کیا جا سکتا۔ یہی وجہ ہے کہ پیشاب یا پاخانہ کا رنگ بدل سکتا ہے۔ اس کے علاوہ چقندر کے سرخ پیشاب پر بھی توجہ دینا ضروری ہے کیونکہ یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ آئرن کی کمی ہوسکتی ہے۔
سرخ چقندر کے مزیدار استعمال کے لیے تجاویز؛
- کچے یا ابلے ہوئے چقندر کو پیس کر کاٹ لیں۔ اسے کولیسلا یا سلاد میں شامل کریں۔
- مزیدار کھانے کے لیے بکرے کے پنیر کے ساتھ بھنی ہوئی سرخ چقندر کو ترجیح دی جا سکتی ہے۔
- کچے چقندر کے ٹکڑے کریں، لیموں کا رس اور ایک چٹکی لال مرچ چھڑک کر سرو کریں۔
- چقندر کا انتخاب کرتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ اس کے سائز کے لحاظ سے بھاری ہے اور اس کی سطح کو پہنچنے والے نقصان کے کوئی آثار نہیں ہیں۔
- اگر چقندر کی چوٹییں اب بھی سبز ہیں، تو اسے تازہ نظر آنا چاہیے اور مرجھایا نہیں جانا چاہیے۔ اپنے سلاد میں ان کا اندازہ لگانا نہ بھولیں۔
- چقندر کو مضبوطی سے بند بیگ میں کئی دنوں تک ذخیرہ کرنے کے لیے فریج میں رکھیں۔
- یہ ضروری ہے کہ چقندر کھانا پکاتے وقت اپنی غذائیت سے محروم نہ ہو۔ اس لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ابلنے کا وقت 10 منٹ سے کم ہو اور اسے اوون میں 50 منٹ سے زیادہ نہ پکایا جائے۔
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں