ازمیر کے پسندیدہ بیرسٹاس پروفیشن فیکٹری چھوڑ رہے ہیں۔

ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی ووکیشنل فیکٹری میں بارسٹا کی تربیت حاصل کرنے والے تربیت یافتہ افراد نے جلد ہی اپنے خوابوں کی تعبیر حاصل کی اور انہیں نوکری مل گئی۔ ان میں سے کچھ عالمی شہرت یافتہ کافی برانڈز کے طلبا ملازمین بن گئے، اور کچھ نے کاروبار کھول کر ملازمت میں حصہ لیا۔

ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی ووکیشنل فیکٹری نے تربیت یافتہ بیرسٹوں کے ساتھ اپنا نام روشن کیا ہے۔ ووکیشنل فیکٹری کے فارغ التحصیل یا تو دنیا کے مشہور کافی برانڈز کے ملازمین کی تلاش میں بن جاتے ہیں یا کاروبار کھول کر روزگار میں حصہ ڈالتے ہیں۔

ان میں سے ایک مثال Yorulmazbaş جوڑے کی ہے، جو 20 سال سے انشورنس کے کاروبار میں ہیں۔ Betül-Özkan Yorulmazbaş نے باریسٹا کورس کی بدولت پیداوار اور مارکیٹنگ دونوں شعبوں میں اپنا مقام حاصل کیا۔ Özkan Yorulmazbaş، جس نے بوکا ڈملوپنار پڑوس میں ایک کافی شاپ کھولی، نے کہا، "مجھے ہمیشہ کافی پینا پسند تھا۔ میں نے ہمیشہ ان کیفے کو دیکھا جو میں نے دیکھا۔ 40 کے بعد، میں نے تحقیق کی اور فیصلہ کیا کہ مجھے ایک بارسٹا کے طور پر تربیت دینے کی ضرورت ہے۔ اپنا کام جاری رکھتے ہوئے، میں اپنی بیوی کے ساتھ کورس میں گیا۔ ہم نے ایک روسٹنگ ورکشاپ اور ایک کیفے کھولنے کا منصوبہ بنایا۔ چونکہ ہم بوکا سے ہیں، ہم نے Dumlupınar پڑوس میں طلباء کے لیے ایک کیفے کھولا۔ ہمارا کلائنٹ طالب علم ہے۔ ہم طلباء کو ان کے بجٹ میں خدمت کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ کیونکہ جب ہم ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی میں پڑھ رہے تھے تو ہم نے کوئی رقم ادا نہیں کی۔

ہماری کامیابی میں پروفیشن فیکٹری کا بڑا حصہ ہے۔

دوسری طرف Betül Yorulmazbaş نے کہا کہ انہوں نے ووکیشنل فیکٹری میں شیف Ercan Turan سے بہت اچھی تعلیم حاصل کی اور کہا، "ہم نے دو کافی کمپنیاں قائم کی ہیں۔ ہمیں مقامی دنیا کی کافیوں اور ترکی کی کافیوں کا پیٹنٹ ملا ہے۔ ہم اس سے مطمئن نہیں تھے، ہم نے روسٹنگ مشین خریدی۔ ہم ہر روز بڑھ رہے ہیں۔ ہمارے پاس دو کافی آؤٹ لیٹس اور ایک دکان ہے۔ ہماری کمپنی کی کامیابی میں پروفیشن فیکٹری کا بہت بڑا حصہ ہے۔"

فرنیچر کی پیداوار سے کافی کی صنعت میں تیزی سے منتقلی۔

Sadık Çakmak، جنہوں نے 12 سال تک فرنیچر کی صنعت میں کام کرنے کے بعد Ingo Cafe کھولا، نے بھی کہا: "کافی میں میری دلچسپی میرے شوق سے کہیں زیادہ تھی اور میں نے اس صنعت میں رخ کیا۔ شروع سے شروع نہ کرنے کے لیے، میں نے ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی ووکیشنل فیکٹری کے ساتھ پہلا قدم اٹھایا۔ پھر میں بیرون ملک چلا گیا اور وہاں بھی تعلیم حاصل کی۔ ہم نے Bostanlı میں Ingo کیفے کھولا۔ ڈینیزلی میں ہماری ایک شاخ بھی ہے۔ ہم نے اپنی پیداواری سہولت چیگلی آرگنائزڈ انڈسٹریل زون میں قائم کی۔ ہم اپنی تمام مصنوعات خود تیار کرتے ہیں، بشمول میٹھی۔ میرا مقصد جلد از جلد بیرون ملک جانا ہے۔

دنیا کے مشہور کافی برانڈ کا مطلوبہ ملازم

اس بات کا اظہار کرتے ہوئے کہ اس نے وبائی مرض کے دوران وہ کام کرنے کا فیصلہ کیا جو اسے خوش کرے گا، ہاکان بارداکی نے کہا، "کافی کے شوق نے مجھے باریستا بننے پر مجبور کیا۔ جب میں ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے بارسٹا کورس سے ملا تو میں ایج یونیورسٹی میں فن تعمیر کی فیکلٹی میں بھی پڑھ رہا تھا۔ ایرکن شیف کے علم اور تدریس کے انداز نے کافی میں میری دلچسپی کو بہت بڑھا دیا۔ میرا استاد ایرکن بھی نوکری تلاش کرنے میں میرا ساتھ دیتا ہے۔ اب میں دنیا کے مشہور کافی برانڈ کی بورنووا برانچ میں کام کرتا ہوں۔ میں 2 سال میں اپنا کیفے کھولنا چاہتا ہوں،‘‘ انہوں نے کہا۔

تیسری نسل کافی کی تعلیم

بارسٹا کی اصطلاح، جو عام طور پر ان لوگوں کے لیے استعمال ہوتی ہے جو کافی تیار کرتے اور پیش کرتے ہیں، دراصل اطالوی زبان میں "بارٹینڈر" کے معنی میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک بہت عام پیشہ ہے، خاص طور پر بیرون ملک اور ان ممالک میں جہاں کافی کلچر عام ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی ووکیشنل فیکٹری بارسٹا ٹریننگ پروگرام بہت زیادہ توجہ مبذول کرتا ہے۔ وہ نوجوان جو کوئی پیشہ اختیار کرنا چاہتے ہیں، نیز کاروباری امیدوار جو اپنا کاروبار کھولنا چاہتے ہیں، شیف ایرکان توران کی طرف سے دی گئی 3rd جنریشن کافی ٹریننگ میں حصہ لیں۔ ٹرینی، جو بغیر کسی فیس کے 120 گھنٹے کی ٹریننگ میں شرکت کرتے ہیں، کافی کے فن کی تمام پیچیدگیاں سیکھتے ہیں اور ایک درست پیشہ حاصل کرتے ہیں۔