عالمی وبا اور آب و ہوا کے بحران نے، جس کے اثرات روز بروز بڑھ رہے ہیں، نے پودوں پر مبنی غذائیت کو وسیع تر بنا دیا ہے۔ پلانٹ پر مبنی نیوٹریشن مارکیٹ، جو کہ صحت اور پائیداری پر مرکوز ہے، عالمی سطح پر تقریباً 45 بلین ڈالر کی صنعت میں تبدیل ہونے کی توقع ہے۔ 100% قدرتی، شوگر فری، ایڈیٹیو فری، ویگن، گلوٹین فری اور پریزرویٹو فری بار اور گرینولا کی اقسام مارکیٹ میں ایک شاندار پوزیشن پر قبضہ کرتی ہیں۔
پودوں پر مبنی غذائیت، جو صحت اور پائیداری پر مرکوز ہے، عالمی وبا اور موسمیاتی بحران کی متحرک طاقت کے ساتھ سبزی خوروں اور سبزی خوروں کی اجارہ داری سے ابھری ہے۔ Statista کے اعداد و شمار کے مطابق، پلانٹ پر مبنی غذائیت کی مارکیٹ، جس کی سال کے آخر میں 44,2 بلین ڈالر ہونے کی توقع ہے، 2030 تک 3 گنا سے زیادہ بڑھ کر 162 بلین ڈالر تک پہنچنے کا تخمینہ ہے۔
یہ بتاتے ہوئے کہ عالمی وبا نے پودوں پر مبنی غذائیت کو متبادل ہونے سے ہٹا دیا ہے، Rawsome کے بانی Semra İnce نے کہا، "صحت مند زندگی اور پائیداری کے بارے میں بڑھتی ہوئی بیداری نے اس غذا کا ستارہ بنا دیا ہے جس میں پودوں کے پروٹین کے ذرائع چمکتے ہیں۔ پودوں پر مبنی غذا جو گوشت، انڈے، دودھ کی مصنوعات اور پراسیس شدہ کھانوں کو پھلوں، سبزیوں، پھلوں، تیل کے بیجوں اور سارا اناج سے بدل دیتی ہے، ویگن اور سبزی خور کی طرح طرز زندگی بنتی جا رہی ہے۔ پودوں پر مبنی غذائیت کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، جو صحت مند زندگی کے مقصد سے اس کا بنیادی محرک لیتی ہے، مصنوعات میں بھی تنوع آیا ہے۔ ڈیری اور گوشت کی مصنوعات کے متبادل پر توجہ مرکوز کرنے والے R&D مطالعات سے حاصل کردہ کامیاب نتائج سبزیوں کے پروٹین کو سنیک لین سے لے کر کھانے میں لائے۔"
ذیابیطس کے خطرے کو 23 فیصد تک کم کرتا ہے
یہ بتاتے ہوئے کہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں پر مبنی غذائیت دل، دماغ اور گردے کی نالیوں کو متاثر کرنے والے امراض قلب اور کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتی ہے، سیمرا اینس نے کہا: "سبزیوں کے پروٹین، جو پودوں پر مبنی غذائیت میں سرخ گوشت کی جگہ لے لیتے ہیں، جو کہ کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔ ٹائپ 2 ذیابیطس، عمر کا طاعون، 23 فیصد تک، یہ کینسر کے خلاف جسم کی دفاعی طاقت کو بڑھاتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پلانٹ پروٹین پر مبنی غذا، جسے صاف پروٹین کہا جاتا ہے، دل کی بیماریوں سے ہونے والی اموات میں 42 فیصد اور کینسر سے ہونے والی اموات میں 39 فیصد تک کمی لاتا ہے۔ جبکہ سرخ گوشت کی مصنوعات، جن میں سیر شدہ چکنائی زیادہ ہوتی ہے، کولیسٹرول کو بڑھاتی ہے، غیر پروسیس شدہ سبزیوں کے پروٹین سے روزانہ پروٹین کی ضرورت کو پورا کرنے سے خراب کولیسٹرول کو تقریباً 30 فیصد کم کیا جاتا ہے۔ دوسری طرف، تازہ ترین مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مچھلی اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات کا استعمال، جو سرخ گوشت سے زیادہ صحت بخش پایا جاتا ہے، دل کی بیماریوں سے بچاؤ کے لیے کوئی کام نہیں کرتا۔
صحت، ذائقہ اور پائیداری پر توجہ دی گئی۔
Rawsome کی بانی Semra İnce، جس نے نوٹ کیا کہ آج کے موسمیاتی بحران میں پائیداری کے بارے میں بڑھتی ہوئی بیداری نے بھی کھانوں میں سبزیوں کے پروٹین کی جگہ کو مضبوط کیا، کہا، "پودوں پر مبنی غذائیت کے ذریعے پیش کیے جانے والے ذائقوں کی حد آہستہ آہستہ پھیل رہی ہے۔ کھمبی جیسی غذائیں جن کا ذائقہ سرخ گوشت کے بہت قریب اور غذائیت کے لحاظ سے اس سے کہیں زیادہ ہوتا ہے، مایونیز جس کا بنیادی جزو انڈے کی بجائے چنے کا رس، بادام اور تل کا دودھ جو روزانہ کیلشیم کی ضرورت کو پورا کرتا ہے، اور سویا پروٹین سے بنی ٹونا۔ ، پودوں پر مبنی غذائیت میں سب سے آگے بیٹھیں۔ لائیو سٹاک کی سرگرمیاں، جو دنیا کی نصف سے زیادہ گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کے لیے ذمہ دار ہیں، نہ صرف پائیداری کے لیے خطرہ ہیں، بلکہ جانوروں کے جینے کا حق بھی چھین رہی ہیں۔ 1 گرام سرخ گوشت پیدا کرنے سے گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج 1 گرام ٹوفو سے 25 گنا زیادہ ہوتا ہے۔ پودوں پر مبنی غذائیت، جو دنیا کی پائیداری کا کام کرتی ہے، جانوروں کے زندگی کے حق کی وکالت بھی کرتی ہے۔"
سبزیوں کے پروٹین کا صحت اور ذائقہ سفیر
یہ بتاتے ہوئے کہ وہ ان مصنوعات میں صحت، ذائقہ اور پائیداری پر توجہ مرکوز کرتے ہیں جو وہ ایک کمپنی کے طور پر تیار کرتے ہیں جو اچھی طرح جانتی ہے کہ مناسب تغذیہ کم کھانے سے زیادہ اہم ہے، سیمرا اینس نے کہا، "ہم 100 فیصد قدرتی، شوگر سے پاک، اضافی چیزیں تیار کرتے ہیں۔ ، ہم ان لوگوں کے لیے ایک روڈ میپ پیش کرتے ہیں جو ہماری ویگن، گلوٹین فری اور پریزرویٹو فری اقسام کے ساتھ پودوں پر مبنی غذا اپناتے ہیں۔ ہم اسنیکس کو ایک نئی شناخت دے رہے ہیں جنہیں اکثر غیر صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔ ہم اہم کھانوں اور ناشتے میں اپنی جگہ غیر پروسیس شدہ قدرتی گری دار میوے اور پھلوں کو ملا کر حاصل کرتے ہیں جو قدرت کی طاقت سے چینی حاصل کرتے ہیں، ایک ہی پیکیج میں اعلی پروٹین اور فائبر مواد کے ساتھ گلوٹین فری جئی۔ ہمارے پروٹین بارز، گرینولا اور اسنیک بالز کے ساتھ، جو وٹامنز، منرلز اور اینٹی آکسیڈنٹس کے ذرائع بھی ہیں، ہم سبزیوں کے پروٹین کے ذائقے اور صحت کے سفیر کا بیڑہ اٹھاتے ہیں۔
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں