کونیا، زراعت کا دارالحکومت، معدے کا دارالحکومت ہوگا۔

کونیا میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر اوگر ابراہیم الطائے نے کہا کہ گیسٹرو فیسٹ، جو انہوں نے اس سال دوسری بار کونیا کے 10 ہزار سال پرانے فوڈ کلچر کو فروغ دینے کے لیے منعقد کیا، نے بہت توجہ مبذول کروائی۔ صدر التے نے کہا، "چونکہ کونیا زراعت کا دارالحکومت ہے، مجھے امید ہے کہ یہ اب سے معدے کا بھی دارالحکومت ہوگا۔ ایک دارالحکومت کے طور پر، ہم اس سلسلے میں اپنی ذمہ داری کو بہترین طریقے سے نبھانے کی کوشش کرتے ہیں۔ میں گیسٹرو فیسٹ کے لیے سب کو کونیا میں مدعو کرتا ہوں۔ جملے استعمال کیے.

کونیا میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے میئر اوگر ابراہیم الطائے نے کہا کہ کونیا ایک پیدا کرنے والا شہر ہے جس نے 10 ہزار سالوں سے Çatalhöyük کے بعد سے بہت سی تہذیبوں کی میزبانی کی اور پیدا کی ہے، اور وہ اس پہلو کو مہمانوں تک پہنچانا چاہتے ہیں۔ صدر الٹے نے کہا، "جیسا کہ آپ سب جانتے ہیں، کوئی چیز جہاں بھی پیدا کی جاتی ہے، اسے دراصل کھایا جاتا ہے۔ لہٰذا، کونیا نے ان مصنوعات کو بہترین انداز میں میز پر پیش کرنے کی بھرپور کوشش کی ہے، اور ابھی تک، ہم اس ثقافت کو پیش کرنے کی کوشش کر رہے ہیں جو اس نے 10 ہزار سال سے قائم کیا ہے جو ہمارے مہمانوں کو گیسٹرونومی فیسٹیول میں آتے ہیں۔ ہم نے پچھلے سال پہلا انعقاد کیا۔ اس سال ہم دوسرا انعقاد کر رہے ہیں۔ بہت بڑی شرکت ہے۔ خاص طور پر شہر کے باہر سے لوگوں کی بھرپور شرکت۔ اس موقع پر، خاص طور پر ہمارے علاقائی جغرافیہ سے؛ میں خاص طور پر اس بات کا اظہار کرنا چاہوں گا کہ ہم انقرہ، ایسکیشیر، اکسرے، کرمان اور نِیدے سے مہمانوں کی توقع کرتے ہیں۔ کہا.

"اس فیسٹیول کا اہتمام محترم ATEŞBAZ-I کے والدین کو خراج تحسین پیش کرتے ہوئے کیا گیا ہے"

اس بات پر زور دیتے ہوئے کہ میلے کا مرکزی موضوع Ateşbaz-ı Veli تھا، میئر الٹے نے کہا، "جب کونیا کا ذکر کیا جاتا ہے، تو سب سے پہلی چیز جو ذہن میں آتی ہے وہ Mevlana ہے۔ حضرت میولانا کے باورچی بھی تقدس مآب اطہباز ویلی ہیں… درحقیقت، ہم عالی شان عطاباز ویلی کے اعزاز میں اپنے گیسٹرونومی فیسٹیول کا اہتمام کر رہے ہیں۔ ہم نے اس سلسلے میں محترمہ ایمن ایردوان، جنہوں نے ہمیشہ اس سلسلے میں ہمارا ساتھ دیا ہے، اور ہمارے وزیر برائے ماحولیات، شہری کاری اور موسمیاتی تبدیلی کی شرکت سے ٹویگا سوپ میں Ateşbaz-ı Veli Tomb سے لائے گئے نمک کو شامل کرکے شروع کیا۔ اپنے ہم وطنوں کی طرف سے، میں محترمہ ایمن ایردوان اور محترم وزیر کا ان کی شرکت پر شکریہ ادا کرنا چاہوں گا۔ درحقیقت اس کے پیچھے ایک فلسفہ اور دعا ہے۔ حضرت مولانا نے تقدس مآب عاطسبازویلی سے دعا کی کہ 'آپ کی زیارت کرنے والے کو سکون ملے، جو آپ کا نمک استعمال کرتے ہیں ان کو فراوانی ملے، شفا ملے، اسے بہہ جائے، بڑھے یا گھٹائے'۔ اس لیے جو لوگ قونیہ آتے ہیں وہ اتیسباز ویلی کے مقبرے سے نمک خریدتے ہیں اور اسے اپنے گھروں میں نمک کے ساتھ ملاتے ہیں۔ ہم نے اس نمک کے ساتھ آغاز کیا تاکہ ہمارا گیسٹرونومی فیسٹیول نتیجہ خیز ہو۔ اس نے اپنے تاثرات کا استعمال کیا۔

"کونیا گیسٹرونومی ایٹلی روٹی تک محدود نہیں ہے"

اس بات کا اظہار کرتے ہوئے کہ کونیا کا ایک قدیم فوڈ کلچر ہے، لیکن زیادہ تر ایٹلیکمیک کے لیے جانا جاتا ہے، میئر الٹے نے کہا، "جب کونیا کا ذکر کیا جاتا ہے، تو سب سے اہم ڈش ایٹلیکمیک ہے۔ جو ہم سب کو سب سے زیادہ پسند ہے… لیکن کونیا کو صرف etliekmek تک محدود رکھنا بہت بڑی ناانصافی ہوگی۔ کونیا میں جغرافیائی طور پر نشان زد مصنوعات کے لیے درخواستوں کی تعداد 100 ہے۔ اب تک، ہمیں 60 جغرافیائی مصنوعات کے نمبر موصول ہو چکے ہیں۔ لہذا، جب آپ گیسٹرونومی فیسٹیول میں آتے ہیں، etlibread کے علاوہ؛ جیسا کہ آپ ہماری واٹر پیسٹری، تندور کے کباب، تیل کی روٹی، ڈھلے پنیر سے بنی ڈشز، پیسٹری، خاص طور پر شیٹ میٹل کے درمیان دیکھ سکتے ہیں۔ ہم نے ایک تہوار تیار کیا ہے جہاں آپ ہمارے میٹھے اور مشروبات جیسے کہ Höşmerim حلوہ دیکھ سکتے ہیں۔ انہوں نے کہا.

گیسٹروفسٹ صرف جسم ہی نہیں دلوں کو بھی بھرے گا

اس بات کی نشاندہی کرتے ہوئے کہ اس سال دوسری بار منعقد ہونے والے گیسٹرو فیسٹ میں مختلف سماجی سرگرمیاں بھی تیار کی گئی تھیں، صدر الٹے نے اپنے بیان میں کہا، "صرف لاشوں کو کھانا کھلانا کافی نہیں ہے۔ اس کے لیے ہم کچھ ایسے کام بھی کرتے ہیں جن سے دل مطمئن ہوں۔ ہم نے خاص طور پر بچوں کے لیے سرگرمی کے اہم شعبے بنائے ہیں۔ ایک تفریحی حصہ ہمارے مہمانوں اور بچوں کا منتظر ہے۔ ہم ایسی سرگرمیوں کا اہتمام کرتے ہیں جہاں بچے کچن میں شامل ہوں گے۔ اس کے علاوہ ترکی کے اہم شیف ہمارے قونیہ اور ترکی دونوں کے اہم پکوانوں کے بارے میں شو پیش کر رہے ہیں۔ اتوار کی شام تک کونیا کے پاس معدے کے نام پر سب کچھ ہے۔ اپنے جملے رکھے.

"کونیا 365 دن کا دورہ کرنے والا شہر ہے"

صدر التے نے نشاندہی کی کہ ترقی پذیر اور بڑھتے ہوئے قونیہ نے معدے کے شعبے میں ایک اہم مقام حاصل کیا ہے اور اس نے درج ذیل الفاظ استعمال کیے: "چونکہ قونیہ زراعت کا دارالحکومت ہے، مجھے امید ہے کہ یہ اب سے معدے کا دارالحکومت بن جائے گا۔ ایک دارالحکومت کے طور پر، ہم اس سلسلے میں اپنی ذمہ داری کو بہترین طریقے سے بیان کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ میں سب کو کونیا میں مدعو کرتا ہوں۔ غمگین نہ ہوں کہ ہم گیسٹرو فیسٹ میں نہیں آ سکے۔ کونیا ایک ایسا شہر ہے جس کا دورہ سال میں 365 دن کیا جا سکتا ہے۔ جب آپ پہنچیں گے تو ہم نے یہ پکوان آپ کے سامنے پیش کرنے کی تمام تیاریاں کر رکھی ہیں۔ حضرت مولانا کی بردباری سے ہم نے اپنے دل، اپنے دل پورے ترکی، پوری دنیا کے لیے کھولے۔ ہم سب کو کونیا میں خوش آمدید کہتے ہیں۔

کونیا گیسٹرو فیسٹ کو کلیہان اینسٹرل گارڈن میں اتوار، 4 ستمبر تک دیکھا جا سکتا ہے۔