بین الاقوامی گیسٹرونومی فیسٹیول (گیسٹرو اینٹیپ)، جو اس سال چوتھی بار گازیانٹیپ میٹروپولیٹن میونسپلٹی نے گازیانٹیپ گورنرشپ کے تعاون سے اور گازیانٹیپ ڈویلپمنٹ فاؤنڈیشن (GAGEV) کے تعاون سے منعقد کیا تھا، پستے کی فصل اور سائڈر کی پیداوار کے ساتھ شروع ہوا۔
بتلہوئک میں میلے کے آغاز پر صدر فاطمہ شاہین، جو اپنے مقامی کپڑوں کے ساتھ پستے کے باغ میں گئی تھیں، وزیر ثقافت اور سیاحت مہمت نوری ایرسوئے اور پروٹوکول کے ارکان نے درختوں سے پستے جمع کیے۔ بعد میں، 'سائر'، جو کہ عام نام ہے جو کہ ساسیج، تعویذ، ٹکڑا، انگور سے بنی گڑ جیسی مصنوعات کو دیا جاتا ہے۔
اس علاقے میں کالی مرچ، بینگن اور زچینی کے بیج صاف کرنے والی صدر فاطمہ شاہین نے تقریب کے آخری حصے میں مونگ پھلی اور اخروٹ کو دھوپ میں خشک کرنے کے لیے رسیوں پر چھوڑ دیا۔
باتلہائیوک میں اپنی تقریر میں صدر شاہین نے کہا کہ انہوں نے ثقافت اور سیاحت کے وزیر مہمت نوری ایرسوئے کی شرکت کے ساتھ چوتھا گیسٹرو انٹیپ فیسٹیول منعقد کیا اور کہا:
"آج تقریباً 70 ممالک کے شرکاء موجود ہیں۔ 300 مشہور اور مشیلین ستارے والے شیف یہاں ہیں۔ آج معدے کے شہر میں جو کچھ بھی بولا جاتا ہے، جو کچھ بھی اس کے تہواروں میں کام کرتا ہے، یہ سب غازیانتپ میں بولے جاتے ہیں۔ ہمارے وزیر نے ہمارے میلے کے افتتاح میں شرکت کی۔ میں اسے خوش آمدید کہتا ہوں۔ اس سال ہمارا GastroAntep ٹائٹل 'Sustainable Gastronomy' ہے۔ اس تھیم پر ہم اپنا تہوار کیوں چلا رہے ہیں اس کی وجہ یہ ہے کہ وبا کے ساتھ ساتھ پائیدار ترقی دنیا کا سب سے بڑا ایجنڈا ہے۔ اس قسم کی ترقی میں انسانی اور ماحولیاتی ترقی بہت اہم ہے۔ ہمیں اپنے ماحول کی حفاظت کرنے اور جوہر کی طرف لوٹنے کی ضرورت ہے۔ جوہر کی طرف واپس جانے کے لیے ہمیں اپنے مقامی کھانوں کو دیکھنا چاہیے۔ ہم نے آج اپنی مونگ پھلی چنی۔ ہم نے اپنا انگور کا رس اور شربت بنایا۔ یہ نہ کہا جائے کہ یہ صاحب ہیں، اس میں انگور کے رس کے ساتھ اخروٹ اور ہیزلنٹس بھی ہوتے ہیں۔ بڑی کوشش ہے۔ شاعری بھی بڑی شفا ہے۔ ہم جانتے ہیں کہ یہ پروڈکٹ الزائمر کی بیماری کے لیے اچھی ہے۔ ہمارے پاس ڈرائر بھی ہیں۔ یہ سب ایک معیشت، ایک برآمد، ایک ثقافت، ایک چکراتی نظام ہیں۔ اس سرکلر سسٹم میں ہم اپنے نائبوں اور گورنر کے ساتھ مل کر اپنی قابل آبپاشی زمین میں اضافہ کرتے ہیں۔ ہم اپنی قابل تجدید توانائی پر کام کر رہے ہیں۔ ہم پائیدار ترقی کے تھیم کی بنیاد پر اپنا کام جاری رکھیں گے۔"
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں