کافی مقدار میں وٹامن ڈی کے ساتھ تفریحی ترکیبوں سے اپنے بچے کی قوت مدافعت کو بڑھائیں۔

سکول واپسی کا جوش شروع ہو گیا ہے۔ اسکول جانے والے بچوں کی صحت مند غذائیت کے لیے خاندانوں کی بڑی ذمہ داریاں ہیں۔ اس بات پر یقین رکھتے ہوئے کہ مناسب غذائیت اور خوشگوار زندگی خاندان میں گزرتی ہے، مرتبے نے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ترکیبیں تیار کی ہیں جنہیں پورے خاندان کے ساتھ مل کر کھایا جا سکتا ہے۔

سکولوں کے کھلنے اور نئے تعلیمی سال کے آغاز کے ساتھ ہی خاندانوں میں زبردست ہلچل شروع ہو گئی۔ گرمیوں کی طویل تعطیلات کے بعد اسکول جانے والے بچوں کے لیے صحت بخش خوراک کا ہونا بہت اہمیت کا حامل ہے۔ خاص طور پر ان دنوں میں جب ہم خزاں کے اثرات محسوس کرنے لگے ہیں، بدلتے موسم اور اس سے پیدا ہونے والے صحت کے مسائل کے خلاف جسم کو تیار اور مضبوط بنانے کے لیے صحیح کھانا ضروری ہے۔

مراتبے نیوٹریشن اسپیشلسٹ پروفیسر۔ ڈاکٹر Muazzez Garipağaoğlu نے یاد دلایا کہ خاندانوں کو اپنے بچوں کے لیے مناسب اور معیاری غذائیت پر زیادہ توجہ دینی چاہیے جو اسکول جاتے ہیں۔ Garipağaoğlu نے کہا، "بچوں کے لنچ باکس میں کھانے کے اہم گروپوں کو شامل کیا جانا چاہیے۔ آئیے یہ نہ بھولیں کہ اسباق میں بچوں کی کامیابی غذائیت کے معیار سے براہ راست متناسب ہے۔ اس لیے آپ بچوں کے تھیلوں میں تیار پیک شدہ مصنوعات ڈالنے کے بجائے گھر پر چھوٹے مزے دار سینڈوچ، پینکیکس، سفید پنیر کے ساتھ پیسٹری، چیڈر، برگو پنیر اور مسٹو پنیر بنا کر اور پھل ڈال کر صحت بخش اور مزیدار ناشتہ بنا سکتے ہیں۔ اس کو یہ ضروری اور ضروری ہے کہ دودھ کے گروپ کے کھانے بچوں کے تقریباً تمام کھانوں میں ہوں۔ آپ اس بات کو یقینی بنا سکتے ہیں کہ بچے کی پروٹین کی ضروریات کو پنیر کے ساتھ میکرونی کا انتخاب کر کے یا پنیر اور کیما ہوا گوشت کے ساتھ پیسٹری بنا کر پورا کیا جائے۔

مرتبے سے بچوں کے لیے پرلطف اور صحت بخش ناشتے کی ترکیبیں:

پالک پنیر کریپ

اجزاء:

کریپس کے لیے:

• 1 گلاس پانی دودھ
• آدھا گلاس پانی
• 2 انڈے
• 1,5 کپ سے 1 انگلی غائب آٹا
• 1 چائے کا چمچ دانی دار چینی
• نمک
• زیتون کا تیل (پینکیک پکانے کے لیے)

اندرونی مارٹر کے لئے:

• 100 گرام مراتبے پلس تازہ پنیر
• کٹی ہوئی پالک کا آدھا گچھا۔
• 1 پیاز
• 1 سرخ مرچ
• زیتون کا تیل 2 کھانے کے چمچ

ٹماٹر کی چٹنی کے لیے:

• 2-3 کھانے کے چمچ مراتبے بٹر
• ایکس این ایم ایکس ایکس چمچوں کا تیل
• 4 چمچوں میں ٹماٹر پیوری
• چٹنی کھولنے کے لیے کچھ گرم پانی
• ایک چٹکی دانے دار چینی
• نمک ، کالی مرچ

تیاری:

پینکیکس بنانے کے تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں اور مکمل ہموار ہونے تک وائر وسک سے پیٹیں۔ زیتون کے تیل کے چند قطرے کریپ پین میں ڈالیں اور اسے کاغذ کے تولیے سے پورے پین پر پھیلا دیں۔ اپنے پینکیک مکس کا ایک لاڈلہ لیں اور اسے اپنے پین کے بیچ میں ڈالیں اور پین کو اپنے ہاتھ سے گول شکل میں گھمائیں تاکہ پینکیکس چاروں طرف پھیل جائیں اور گول شکل اختیار کر لیں۔ اگر آپ چاہیں تو اسے معمول سے تھوڑا موٹا بنا سکتے ہیں، کیونکہ ہم اس میں مکمل مارٹر ڈالیں گے۔ جب تک پکی ہوئی سائیڈ پین سے مکمل طور پر نہ ہٹا دی جائے تب تک الٹ نہ جائیں۔ جب یہ الگ ہوجائے تو، دوسری طرف پکائیں، اپنے پین کو دوبارہ تیل دیں اور پینکیکس کا ایک اور لاڈل ڈالیں۔ اس عمل کو اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ کا پینکیک بیٹر ختم نہ ہوجائے۔ ہر بار اپنے پین میں تیل لگانا نہ بھولیں۔ جب آپ کے پینکیکس سائیڈ پر انتظار کر رہے ہوں، ایک بڑے پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور کٹے ہوئے پیاز کو پارباسی ہونے تک بھونیں۔ اوپر باریک کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں۔ چند منٹ بھوننے کے بعد کٹی ہوئی پالک ڈال دیں۔ اپنا نمک شامل کریں۔ جب یہ نرم ہو جائے اور اچھی طرح پک جائے تو اسے ایک علیحدہ پیالے میں ٹھنڈا ہونے کے لیے لیں۔ مراتبے پلس فریش پنیر شامل کریں، جسے آپ نے اپنے ہاتھ سے کچل دیا ہے، اور اچھی طرح مکس کریں۔ جب آپ کا اسٹفنگ سائیڈ پر انتظار کر رہا ہو، ٹماٹر کی چٹنی کے لیے ضروری اجزاء کو سوس پین میں ڈالیں اور پکانا شروع کریں۔ جب یہ پانی جذب کر لے اور چٹنی مستقل مزاجی حاصل کر لے تو آنچ بند کر دیں۔ کاؤنٹر پر اپنا پہلا کریپ لیں اور اس پر آپ نے جو سامان تیار کیا ہے اسے پھیلا دیں۔ اسے رول میں رول کریں۔ اس عمل کو اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ کے تمام پینکیکس اور اسٹفنگ ختم نہ ہوجائے۔ اسے ایک پلیٹ میں لیں اور اس پر آپ نے پکائی ہوئی ٹماٹر کی چٹنی ڈال کر سرو کریں۔

Tümay Öztürk کا شکریہ، جنہیں ہم tumayinmutfagi.com ویب سائٹ پر مزیدار ذائقوں سے جانتے ہیں، جنہوں نے یہ مزیدار نسخہ تیار کیا...

تیاری:10 منٹ

کھانا پکانے: 15 منٹ سرونگ: 8 لوگ

خشک ٹماٹر، وٹامن ڈی منی پاٹ

اجزاء:

• 1/2 پیک مراتبے پلس اوجر پنیر
• 150 گرام پگھلا ہوا مرتبے مکھن
• 12 خشک ٹماٹر (ابلتے ہوئے پانی میں بھگوئے ہوئے)
• آٹے کے 3,5 کپ
• دہی کا 2 چمچ
• 1 انڈے۔
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر

مندرجہ بالا کے لئے؛

• 1 انڈے کی زردی
• محبت میں ایک دوبد

تیاری:

سوکھے ٹماٹر کے نرم اور پھول جانے کے بعد، آئیے انہیں خشک کر کے روندو میں میش کر لیں۔ آئیے اوون کو 180 ڈگری پر سیٹ کریں۔ آئیے بیکنگ ٹرے پر بیکنگ پیپر رکھیں۔ آئیے آٹے کے درمیان میں دہی، انڈا، خشک ٹماٹر پیوری، پگھلا ہوا مکھن، نمک اور بیکنگ پاؤڈر ڈال کر پیسٹری کا آٹا گوندھتے ہیں جسے ہم نے ایک پیالے میں ناپا تھا۔ آئیے نمکین پانی سے وٹامن ڈی سے بھرپور مراتبے برگو پلس پنیر لیں، انہیں دھوئیں، اور پھر کاغذ کے تولیے پر خشک کریں۔ آئیے آٹے کا ایک ٹکڑا بناتے ہیں جسے ہم اپنے پیسٹری کے آٹے سے ایک لمبی بتی کی طرح کاٹتے ہیں، درمیان کو چپٹا کرتے ہیں اور درمیان میں Auger Plus لگاتے ہیں۔ آئیے اپنے آٹے کو دوبارہ رول کرکے ایک بتی بناتے ہیں۔ آئیے انڈے کی زردی کو رگڑیں، کالا زیرہ چھڑکیں اور تقریباً آدھا انچ (5-6 سینٹی میٹر) لمبا کاٹ لیں۔

آئیے منی پیسٹری کو ٹرے پر تقریباً 35 منٹ تک اوون میں پکائیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ اپنے وٹامن ڈی کے بنز کو گرمجوشی سے پیش کریں، جو آپ کی قوت مدافعت کو سہارا دے گا۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ. یہ مزیدار نسخہ ہمارے لیے بینان یونل نے تیار کیا تھا، جسے ہم FalezKitchen سائٹ پر مزیدار ذائقوں سے جانتے ہیں۔ اس کے شکریہ کے ساتھ…

تیاری:30 منٹ

کھانا پکانے: 35 منٹ سرونگ: 6 لوگ

پنیر کے ساتھ پنچ

اجزاء:

• 50 گرام مرتبے فریش چیڈر چیز
• خشک خمیر کا 1 پیکٹ
• 1 کپ گرم دودھ
• 1 گلاس گرم پانی
• دانے دار چینی کی 1 چمچوں
• 1 چائے کا چمچ نمک
• کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
• زیتون کا تیل 3 کھانے کے چمچ
• 4.5 کپ آٹا + 1 کھانے کا چمچ آٹا

مذکورہ بالا کے ل

• 1 انڈے کی زردی

تیاری:

ایک پیالے میں خمیر، گرم پانی، دودھ اور چینی لیں۔ اسے ڈھانپیں اور 5 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ آٹا اور نمک کے علاوہ دیگر اجزاء شامل کریں۔ آئیے اسے آہستہ آہستہ شامل کرتے ہیں۔ جب آٹا اکٹھا ہونے لگے تو نمک ڈال دیں۔ یہ ایک نرم آٹا ہوگا جو ہاتھ سے چپک نہیں رہے گا۔ آئیے آٹے کو اچھی طرح گوندھ لیں، جمع کریں اور ڈھانپ دیں۔ چلو اسے ابال کرنے کے لئے چھوڑ دو. آئیے ابالے ہوئے آٹے کو دوبارہ گوندھتے ہیں، آئیے اسے 16 حصوں میں تقسیم کرتے ہیں۔ آئیے ٹکڑوں کو رول کریں اور انہیں ٹرے پر ترتیب دیں جہاں ہم بیکنگ پیپر رکھتے ہیں۔ میں نے اس پر انڈے کی زردی ڈال دی۔ آئیے ٹرے خمیر کے لیے 30 منٹ انتظار کریں۔ آئیے اوون میں 190 ڈگری پر گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔ آئیے اس میں مطلوبہ اجزاء ڈالیں اور سرو کریں۔ اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ. Arzu Göncü کا شکریہ، جنہیں ہم instagram.com/vanilinstr پر مزیدار ذائقوں سے جانتے ہیں، جنہوں نے یہ مزیدار نسخہ تیار کیا...

تیاری:30 منٹ کھانا پکانا: 35 منٹ سرونگ: 4 لوگ

سبزیوں کی ٹائی

اجزاء:

آٹے کے لیے:

• 125 گرام مرتبے مکھن
• 250 جی آٹا
• 3-4 کھانے کے چمچ پانی

اندر کے لیے:

• مراتبے اوجر پنیر
• 500 گرام مراتبے پلس کریم کے ساتھ
• 2 انڈے۔
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 200-300 گرام سبز asparagus
• لیموں کا 2 ٹکڑا
• چیری ٹماٹر
• بابا کے پتے

تیاری:

ایک پیالے میں میدہ، مکھن اور پانی ڈال کر گوندھ لیں۔ ڈھانپیں اور تقریباً 1 گھنٹہ ٹھنڈا ہونے دیں۔ asparagus کو دھو کر سروں کو کاٹ دیں۔ آئیے تنوں کے نچلے تیسرے حصے کو چھیلتے ہیں۔ آئیے 1 کھانے کا چمچ نمک اور لیموں کے 2 ٹکڑوں کے ساتھ اس وقت تک پکائیں جب تک چھڑیاں نرم اور لچکدار نہ ہوجائیں۔ پھر پانی نکال دیں۔ آئیے آٹے کو 2 بیکنگ پیپرز کے درمیان رول کریں، اسے سانچے میں ڈالیں اور کناروں کو کاٹ دیں۔ پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری پر تقریباً 10 منٹ تک بیک کریں۔ آئیے کیک بیس کو اوون سے باہر نکالتے ہیں۔ آئیے کریم پنیر، انڈے اور نمک کو مکس کریں اور اس میں سانچہ بھریں۔ آئیے asparagus، auger پنیر، چیری ٹماٹر اور بابا کے پتے شامل کریں۔ اسے اوون میں مزید 20-25 منٹ تک بیک ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، ہم خدمت کر سکتے ہیں. اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ.

تیاری:75 منٹ کھانا پکانا: 35 منٹ