پیاز کو زمانہ قدیم میں بہت خاص مقام حاصل تھا۔ قدیم یونانیوں نے اسے افروڈیسیاک سمجھا۔ مصری فرعونوں نے اپنے بعد کی زندگی کے سفر میں کچھ کھانے اور دوائیوں کو اپنے سرکوفگی میں لے لیا۔ اہرام میں پیاز کے مفہوم بھی ہیں اور ہیروگلیفس اس کی نمائندگی کرتے ہیں۔ پیاز کا چھلکا ابدیت کی علامت ہے۔
سبز پیاز کے کیا فائدے ہیں؟
ہری پیاز کا ابھی تک انسانوں میں خاص طور پر مطالعہ نہیں کیا گیا ہے۔ تاہم، یہ یقین کرنا ممکن ہے کہ لہسن میں اس کے خاندان کے دیگر افراد جیسے چائیوز، سلوٹس، پیاز اور لیکس جیسی خصوصیات ہیں۔
ہری پیاز میں فائٹو کیمیکلز ہوتے ہیں، بشمول فلیوونائڈز (بنیادی طور پر کیمفیرول)۔ فلاوونائڈز طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے میں مدد کرتے ہیں، جو آکسیڈیشن کے رد عمل کے ضمنی پروڈکٹس ہیں جو جسم میں دوسرے مالیکیولز سے منسلک ہوتے ہیں اور انہیں نقصان پہنچاتے ہیں۔ متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں سے اینٹی آکسیڈنٹس کی نمایاں مقدار قلبی امراض کے خطرے کو کم کر سکتی ہے۔
کئی مشاہداتی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ alliaceae خاندان سے تعلق رکھنے والی سبزیوں کا زیادہ استعمال بعض کینسروں کے خلاف حفاظتی اثر ڈال سکتا ہے، خاص طور پر نظام انہضام کے۔
سبز پیاز کن بیماریوں کے لیے مفید ہے؟
ہری پیاز میں مختلف قسم کے وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں، ہر ایک بہت کم مقدار میں، چاہے کسی بھی ذریعہ سے ہو۔ پیاز آپ کی صحت کے لیے بہت سے فوائد کا حامل ہے۔
کیلوریز میں بہت کم ہونے کے باوجود، ہری پیاز ایک بہت بھرپور غذا ہے جس میں بہت سے اہم غذائی اجزاء اور مرکبات ہوتے ہیں۔ اس وجہ سے، سبز پیاز وزن میں کمی کے لیے مثالی قسم کی سبزیوں میں سے ایک ہے، خاص طور پر ان میں غذائی ریشہ کی مقدار زیادہ ہے، کیونکہ ہر 32-کیلوریز کا ٹکڑا آپ کو آپ کی ضروریات کا 10% فراہم کرتا ہے۔
ہری پیاز کے بنیادی صحت کے فوائد میں سے ایک بڑی آنت کے کینسر جیسے کینسر میں کینسر کے خلیوں کی افزائش کی شرح کو کم کرنے اور روکنے کی صلاحیت ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہری پیاز کا استعمال مردوں میں پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔
اسکیلینز میں اتنا زیادہ وٹامن K ہوتا ہے کہ آدھا کپ آپ کو روزانہ وٹامن K اور بہت کچھ فراہم کر سکتا ہے۔ وٹامن K سب سے اہم وٹامنز میں سے ایک ہے، خاص طور پر خون کو جمنے میں مدد کرتا ہے اور زخمی ہونے پر بھاری خون بہنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔
سبز پیاز کس کے لیے اچھا ہے؟
ہری پیاز کو کھلے یا مائیکرو پرفوریٹڈ بیگ میں چار یا پانچ دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ پیاز میں بہت سے معدنیات جیسے مینگنیج اور پوٹاشیم کے علاوہ وٹامنز خاص طور پر وٹامن سی بھی پائے جاتے ہیں۔
پیاز ہڈیوں کے ساتھ ساتھ جوڑنے والے بافتوں کو بھی مضبوط کرتا ہے۔ یہ ہڈیوں کو کمزور ہونے سے روکتا ہے، لڑنے میں مدد کرتا ہے، جوڑوں اور کنڈرا کو مضبوط کرتا ہے۔ پوسٹ مینوپاسل خواتین، جنہیں آسٹیوپوروسس کا خطرہ ہوتا ہے، انہیں مینو میں پیاز کا مزید سوپ شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
پیاز میں گندھک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے یہ سوزش کو روکنے والا انتخاب ہے۔ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔ پیاز ایک قدرتی اینٹی بائیوٹک بھی ہے۔ پیاز خون کو صاف کرتا ہے، جراثیم کش کا کام کرتا ہے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ کچے پیاز کو دانتوں پر رگڑنے سے گہاوں کو روکا جا سکتا ہے اور مسوڑھوں کو آباد کرنے والے بیکٹیریا سے لڑ سکتے ہیں۔
سبز پیاز کس کے لیے استعمال ہوتا ہے؟
یہ بنیادی پیاز ہے جو چٹنیوں، سوپ اور گوشت اور پولٹری کے پکوان کے لیے موزوں ہے۔ یہ ایک ورسٹائل جڑی بوٹی سبزی ہے۔ یہ نمایاں طور پر چھوٹا اور پتلا ہے۔ یہ کرسپی ہے اور ذائقہ زیادہ واضح، زیادہ مسالہ دار ہے۔
پیاز نہ صرف آپ کے کھانوں میں ذائقہ بڑھاتا ہے بلکہ یہ آپ کی صحت کے لیے بھی بہت فائدہ مند ہے۔ یہاں تک کہا جاتا ہے کہ پیاز کا بعض کینسر کے خلاف حفاظتی اثر ہوتا ہے۔ پیاز وٹامن بی 9 یا فولک ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، یہ ایک وٹامن ہے جو اعصابی نظام اور مدافعتی نظام کے مناسب کام کے لیے ضروری ہے۔
پیاز، جو کہ Rutin میں بھی بھرپور ہوتے ہیں، خون کو پتلا کرتے ہیں اور گردش کو آسان بناتے ہیں، جو ہمیں خون کے جمنے اور بند شریانوں کے خطرے سے بچاتے ہیں۔
کافی وٹامن B9 (اور وٹامن B12) حاصل کرنا آئرن کی کمی کو روکے گا اور آپ کے جسم کو مختلف انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرے گا۔ 125 ملی لیٹر (1/2 کپ) ہری پیاز میں روزانہ کی خوراک کا 9% ہوتا ہے۔
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں