یہ بتاتے ہوئے کہ عید الاضحی کے دوران گوشت اور میٹھے کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے، پرائیویٹ ہیلتھ ہسپتال کے ڈائیٹشین Çisil Güneş نے صحت مند کھانے کے بارے میں تجاویز شیئر کیں۔
ماہر غذائیت Çisil Güneş نے نشاندہی کی کہ قلبی مریضوں، ذیابیطس کے مریضوں، ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں اور گردے کے مریضوں کو اس عرصے کے دوران سرخ گوشت کے استعمال پر خصوصی توجہ دینی چاہیے۔
سورج، ایک صحت مند عید الاضحی گزارنے کے لیے؛ انہوں نے اس بات پر بھی زور دیا کہ گوشت کی صحیح خوراک، فوڈ سیفٹی، اسٹوریج، تیاری اور پکانے کے طریقوں کے انتخاب میں احتیاط برتنی ضروری ہے۔
ابالنے اور گرل کرنے کو ترجیح دیں۔
دعوت کے دوران گوشت کی کھپت کے بارے میں کن چیزوں پر غور کیا جانا چاہئے اس کے بارے میں معلومات دیتے ہوئے، ڈائیٹشین گنیس نے کہا، "عید کے دن ذبح کیے جانے والے جانوروں کا گوشت عام طور پر بغیر انتظار کیے چند گھنٹوں میں پکا کر کھا لیا جاتا ہے۔ تاہم، گوشت ہضم کرنے کے لئے ایک مشکل غذا ہے، خاص طور پر پیٹ کی بیماریوں میں مبتلا افراد کو 24-48 گھنٹے فریج میں آرام کیے بغیر گوشت نہیں کھانا چاہیے۔ کھانا پکانے کے لیے فریزر سے نکالے گئے گوشت کو ریفریجریٹر کے نچلے شیلف پر پگھلا دینا چاہیے، پگھلا ہوا گوشت فوری طور پر پکایا جانا چاہیے اور دوبارہ منجمد نہیں ہونا چاہیے۔ کھانا پکانے کے طریقہ کار کے طور پر؛ ابالنے، بیکنگ اور گرل کرنے جیسے طریقوں کو ترجیح دی جانی چاہئے، اور تلنے اور بھوننے کے طریقوں سے گریز کیا جانا چاہئے۔ اگر گوشت باربی کیو کیا جائے گا؛ اسے اتنا نہیں تلنا چاہیے کہ یہ جل جائے، جلے ہوئے گوشت میں سرطان پیدا کرنے والے مادے ہوتے ہیں۔ گوشت کو بڑے ٹکڑوں میں نہیں کاٹا جانا چاہیے، بلکہ چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جانا چاہیے، ہر کھانے کے لیے ایک، اور فریزر بیگ میں رکھ کر فریزر یا ڈیپ فریزر میں محفوظ کرنا چاہیے۔
ناشتہ پر توجہ
اس بات پر زور دیتے ہوئے کہ دعوت کے دوران صحت مند ناشتے سے دن کا آغاز کرنا بہت ضروری ہے، ڈائیٹشین Çisil Güneş نے کہا: "گوشت کو کاٹنے کے فوراً بعد کھا لینا درست نہیں ہے۔ اس لیے پہلے دن بہتر ہوگا کہ انڈے، پنیر، ٹھنڈی سبزیوں، زیتون/زیتون کا تیل، سارا اناج کی روٹی جیسی غذاؤں کے ساتھ صحت بخش ناشتے کا انتخاب کریں اور بعد میں گوشت کا استعمال چھوڑ دیں۔ صحت مند ناشتے کے بعد، آپ کے لیے گوشت، مٹھائی اور پیسٹری کے اپنے حصے کو کنٹرول کرنا آسان ہو جائے گا۔ گوشت کے علاوہ سبزیوں/سلاد جیسے غذاؤں کی موجودگی، گودے کی زیادہ مقدار کے ساتھ اناج کی روٹی آپ کو اس طرح کے مسائل کا سامنا کرنے سے روکے گی۔ اس کے علاوہ، گوشت کے ساتھ، آپ کو چاول / پاستا کے بجائے بلگور، اور تیزابی مشروبات کی بجائے عیران / دہی / tzatziki کو ترجیح دینا چاہئے. زیادہ مقدار میں چائے اور کافی کا استعمال، خاص طور پر چھٹیوں کے دوران، ان کے موتروردک اثرات کی وجہ سے جسم سے پانی کی زیادتی کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے روزانہ 2 سے 3 لیٹر پانی پینے کی کوشش کریں۔ چھٹیوں کے دوران مٹھائیوں کے بڑھتے ہوئے استعمال کے خلاف، چکنائی اور چینی کی زیادہ مقدار والی پیسٹریوں کے بجائے دودھ دار اور پھل دار میٹھوں کو ترجیح دینا بہتر ہوگا۔
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں