ازمیر بین الاقوامی میلے کی میزبانی کے لیے تیار ہے۔

یزیریم میٹروپولیٹن میونسپل کے میئر Tunç Soyerستمبر میں منعقد ہونے والے بین الاقوامی گیسٹرونومی میلے "Terra Madre Anadolu izmir 2022" کے حوالے سے روڈ میپ اور توقعات کا اشتراک کرتے ہوئے، "موسمیاتی بحران، خوراک کا بحران، توانائی کا بحران، غربت، خشک سالی، خوراک کی حفاظت، خوراک کی خودمختاری، صحت مند خوراک، انسانی صحت۔ ہم جن موضوعات پر بات کریں گے ان میں یہ موضوعات شامل ہونے چاہئیں۔ یہ وہی ہیں جن کو ہم Terra Madre کہتے ہیں۔"

یزیریم میٹروپولیٹن میونسپل کے میئر Tunç SoyerTerra Madre-Slow Food کے اسٹیک ہولڈرز سے ملاقات کی۔ اس سال، بین الاقوامی گیسٹرونومی میلے "Terra Madre Anadolu izmir 2" کی تیاریاں، جو 11-2022 ستمبر کو ازمیر انٹرنیشنل فیئر (IEF) کے ساتھ منعقد ہوگی، جس کا مرکزی موضوع "مدر ارتھ" ہے۔ ختم ہو جاؤ.

صدر سویر نے اس میٹنگ میں اپنی حساسیت کا اظہار کیا جہاں ازمیر میں کیے جانے والے کاموں کا جائزہ لیا گیا، جو سلو فوڈ کی قیادت میں "ٹیرا میڈری" گیسٹرونومی میلے کی میزبانی کرے گا۔ سویر نے کہا، "ازمیر ڈیبیو کرے گا۔ اس کا خلاصہ یہی ہے۔ یہ ہم سب کے لیے ایک دلچسپ ملاقات ہوگی۔ ہم ایک بین الاقوامی گیسٹرونومی میلے کی میزبانی کریں گے۔ یہ وہی ہے جو باہر سے مختصر طور پر کہا جا سکتا ہے. لیکن معدہ اب نہ تو معدے کی ہے اور نہ ہی منصفانہ۔ آج کی دنیا میں، ان سب کے مختلف معنی ہیں۔ جب آپ معدے کو کہتے ہیں، تو زراعت، سپلائی چین، خوراک، خوراک کی صحت، خوراک کی خودمختاری، صحت، توانائی، فضلہ کو ٹھکانے لگانے کی چیزیں ہیں۔ مارکیٹنگ، تجارت، برآمد، درآمد سب ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں۔ اس لیے ہم جو کچھ کرتے ہیں اس سے بہت زیادہ معنی منسوب کرتے ہیں۔ یہ ہمارے لیے صرف ایک بین الاقوامی میلہ نہیں ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ازمیر کو نہ صرف عالمی نمائش میں لانا ہے بلکہ اس طرح کے عنوان کے تحت شہریوں میں ایک بار پھر پرجوش اور بیداری پیدا کرنا ہے۔"

"یہ ایک ایسا پلیٹ فارم بن جائے گا جہاں بحران، جنگ اور غربت پر بات کی جائے گی"

مل کر کام کرنے کی اہمیت پر زور دیتے ہوئے، سویر نے کہا، "ہم کسانوں، پروڈیوسروں، صارفین، ماہرین تعلیم اور ان کے تمام مکالموں کے ساتھ وسیع تر شرکت کو یقینی بنانا چاہتے ہیں۔ یہ مسئلہ ایک ایسے پلیٹ فارم میں بدل جائے گا جہاں آب و ہوا کے بحران، خوراک کے بحران، توانائی کے بحران، غربت، جنگ جس میں انسانیت اس وقت ہے، کے حل پر بات کی جائے گی اور تیار کیا جائے گا۔ اس طرح ہم ٹیرا میڈرے کو دیکھتے ہیں۔ ہم آب و ہوا، خوراک، خوراک کی خودمختاری، توانائی کے بحران کے بارے میں کیا کہیں گے، ہم اس کا حل کیسے نکالیں گے؟ ہم غربت سے کیسے لڑیں گے؟ ہم جنگ کو کیسے روکیں؟ ہم امن کو کیسے فروغ دیں؟ Terra Madre کے اندر ہم ان سب کے جوابات تلاش کریں گے۔ ہم اپنے مکالموں سے ان پر بات کریں گے اور حل تلاش کرنے کی کوشش کریں گے۔ ہم ان حلوں کا اشتراک کریں گے اور انہیں انسانیت کے سامنے پیش کریں گے۔ تقریب صرف ایک تقریب کی تنظیم نہیں ہے۔ یہ ممکنہ حد تک وسیع تناظر کے ساتھ ایک سائنسی میٹنگ ہے۔

"ہم ایجین کی 5 بنیادی مصنوعات کے ذریعے جائیں گے"

یہ بتاتے ہوئے کہ وہ ایجین ریجن میں 5 بنیادی مصنوعات کے ذریعے آگے بڑھیں گے، صدر سویر نے اپنے الفاظ کو یوں جاری رکھا: "اناج، ساحلی ماہی گیری، انگور، چراگاہ مویشی اور زیتون۔ ہمارا خیال ہے کہ یہ 5 مصنوعات اس جغرافیہ میں کافی قدر نہیں پاتی ہیں۔ تاہم، یہ مصنوعات دنیا میں غیر معمولی مسابقتی طاقت رکھتی ہیں۔ اور ہم ان 5 مصنوعات کی بہتر تشہیر، وضاحت اور مارکیٹنگ کے فریم ورک میں اس Terra Madre کے بارے میں سوچتے ہیں۔ اناطولیہ کی اس زرخیز سرزمین میں، ہم ان عنوانات سے آغاز کرنا چاہتے تھے کہ ہمارے پاس بین الاقوامی مسابقتی طاقت ہے اور ہم اسے آسانی سے پیش کر سکتے ہیں۔ یہ اس کام کی مصنوعات ہیں جنہیں ہم 'ایک اور زراعت ممکن ہے' کے طور پر بیان کرتے ہیں، جسے ہم خشک سالی اور غربت کے خلاف جنگ کہتے ہیں، جبکہ اس خطے کی نوعیت کے ساتھ بہت زیادہ قیمت اور ہم آہنگ ہے۔ میں کہتا ہوں ہماری حساسیت؛ موسمیاتی بحران، خوراک کا بحران، توانائی کا بحران، غربت، خشک سالی، غذائی تحفظ، خوراک کی خودمختاری، صحت مند خوراک، انسانی صحت۔ ہم جن موضوعات کے بارے میں بات کریں گے ان میں یہ موضوعات شامل ہونے چاہئیں۔ یہ اس کے لوازم ہیں جسے ہم Terra Madre کہتے ہیں۔

ایک وفد کے ساتھ Kemeraltı کا دورہ

میٹنگ کے بعد صدر سویر اور اسٹیک ہولڈرز نے کیمرالٹی میں لنچ کیا۔ سویر نے تاجروں سے بھی ملاقات کی اور ان کے مطالبات اور شکایات سنیں۔

اجلاس میں کس نے شرکت کی؟

اجلاس میں؛ سلو فوڈ ٹیوس لیڈر نیپٹن سویر، ازمیر میٹروپولیٹن میونسپلٹی کے ڈپٹی سیکریٹری جنرل ارطغرل توگے، ازمیر میٹروپولیٹن بلدیہ کے زرعی خدمات کے شعبے کے سربراہ Şevket Meriç، Narlıdere کے میئر علی اینگین، Foça کے میئر Fatih Gürbüz، Seferihmail Barat Saferihasiled Food ازمیر ٹیرا میڈرے کے مندوب Yeşim Yassıoğlu، Slow Food İzmir Terra Madre کے مندوب احمد احری، سلو فوڈ نارلیڈیر کے رہنما İlke Engin، انٹرنیشنل روٹری ریئل فوڈ کمیٹی کے چیئرمین Şengül Kavasoğlu، Terra Madre Rotary Club Şan Eylem Rotary Club Şan Eylem Rotary Club, San Eylem Rotary Club سے اصلی خوراک ہمارے مستقبل کے فوٹوگرافی مقابلہ کے رہنما برنا کزلٹن، ٹیرا میڈرے روٹری کلب سائنٹیفک کمیٹی سے پروفیسر۔ ڈاکٹر Ceyhun Dizdarer، BİTOT لیڈر ٹیمر گووینیر، ٹیرا میڈرے روٹری کلب کے ممبر اور یاسر یونیورسٹی کے ہیڈ آف گیسٹرونومی ڈیپارٹمنٹ ایسوسی ایشن۔ ڈاکٹر Seda Genç، ازمیر چیمبر آف ریستوراں اور کیسینو شاپس کے صدر Doğan Kılıç، ہسٹوریکل Kemeraltı Artisans Association کے صدر Semih Girgin، izmir Cooks Association کے صدر Turgay Bucak، ازمیر ریسٹورنٹ اور کیسینو شاپس چیمبر آف کرافٹسمین کے جنرل سیکریٹری دملا ایرن اور کازینو ریسٹورنٹ بورڈ کے ممبران۔ Yıldız , Aydın Öncel , Nurullah Arık , Adem Kuzu , Orhan Yornuk , Aytül Kıymaz , Hayriye Göl , Mustafa Arslan , Teoman Aksu , Fatih Kılınç , and İzmir ریسٹورنٹ اور کیسینو شاپس چیمبر آف آرٹیزنز , Elpınütülün Kölütölütör کے ممبران بورڈ .