ماسٹر شیف 2022 کے مرکزی مدمقابل روسٹر کے لیے، ٹرپل ڈوئل میں حصہ لینے والے امیدواروں کو ہنکر بیگینڈی بنانے کو کہا گیا۔ جمعرات، 28 جولائی کو، مقابلہ کرنے والوں نے ہنکر بیگینڈی کی ترکیب اور اجزاء کے ساتھ سب سے خوبصورت ہنکر بیگینڈی بنانے کی کوشش کی۔ تو، Hünkar Begendi کیسے بنایا جائے؟ یہ ہے ماسٹر شیف ہنکر بیگینڈی کی ترکیب اور اجزاء!
مواد
- 600 گرام بچھڑا یا بھیڑ کا بچہ، درخواست پر
- 2 پیاز
- لہسن کے 3 یا 4 لونگ
- زیتون کا تیل 4 کھانے کے چمچ
- 3 چھوٹے یا درمیانے ٹماٹر
- 1 چمچوں ٹماٹر کا پیسٹ
- آدھا چمچ کالی مرچ کا پیسٹ
- 2 گلاس گرم پانی
- نمک
پسندیدہ ہدایت کے لیے؛
- چیڈر پنیر آدھا کپ
- 1,5 چمچ مکھن
- 300 ملی لیٹر دودھ
- 4 بینگن
- 1.5 کھانے کے چمچ آٹا
- نمک ، کالی مرچ
من گھڑت
اپنے بینگنوں کو چھری سے چھید کر تندور میں ڈال دیں۔ 200 ڈگری اوون میں 20 منٹ تک بیک کریں۔
جن بینگنوں کو آپ تندور سے باہر نکالتے ہیں انہیں کلنگ فلم سے ڈھانپیں تاکہ ان کی کھالیں آسانی سے چھیل سکیں۔ 15 منٹ کے بعد آسانی سے چھیل لیں۔
گائے کے گوشت کے لیے ایک پین میں زیتون کے تیل اور کٹے ہوئے پیاز کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ گلابی نہ ہو جائیں۔
اس پر لہسن اور کٹا ہوا گوشت ڈالیں اور بھونتے رہیں۔
گوشت کے بخارات بننے کے بعد ٹماٹر کا پیسٹ، نمک، کالی مرچ اور ٹماٹر ڈال دیں۔
پھر اپنا گرم پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ گوشت پک نہ جائے۔
پہلے قدم کے لیے اپنے مکھن کو پین میں پگھلا دیں۔
پگھلے ہوئے مکھن میں میدہ شامل کریں اور آٹے کی بو کو دور کریں۔
آٹے کی بو ختم ہونے کے بعد، وہ بینگن شامل کریں جو آپ نے پہلے پکائے تھے۔
آہستہ آہستہ اپنا دودھ اس میں شامل کریں اور مکس کریں۔ مسلسل مکس کرتے رہیں۔ آخری مرحلے میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
مکسچر میں کٹے ہوئے چیڈر پنیر کو شامل کرنے کے بعد، نیچے کو بند کر دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
سرونگ پلیٹ میں اپنی پسندیدہ چیز لینے کے بعد اس پر پکا ہوا گوشت ڈال کر سرو کریں۔
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں