گلوبل فوڈ اینڈ بیوریج انڈسٹری 'سلو فوڈ' موومنٹ پر مرکوز ہے۔

435 بلین ڈالر کی عالمی خوراک اور مشروبات کی صنعت شفافیت، اعتماد اور پائیداری کے تصورات کے گرد تبدیلی سے گزر رہی ہے۔ ڈیجیٹل ٹیکنالوجیز صنعت کی رہنمائی کر رہی ہیں، جو صحت مند زندگی کے بارے میں آگاہی کے ساتھ خوراک کی سست رفتار پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ پلیٹ فارمز جو کچن میں دنیا کے مشہور ذائقے لاتے ہیں اس تحریک کو پھیلاتے ہیں، اور ان لوگوں کو اکٹھا کرتے ہیں جو اپنے کھانوں اور عالمی شہرت یافتہ باورچیوں کا ستارہ بننا چاہتے ہیں۔

خوراک اور مشروبات کی صنعت کے رجحانات، جو ڈیجیٹل ٹیکنالوجیز کے ذریعے وبائی امراض سے نکلنے کا راستہ تلاش کرتے ہیں، بھی بدل رہے ہیں۔ کیڈینس انٹرنیشنل کی تحقیق کے مطابق، عالمی وبائی مرض کے ذریعے چلنے والے تازہ ترین رجحانات پودوں پر مبنی، قوت مدافعت بڑھانے والے کھانے اور گھریلو ذائقوں کے ساتھ ساتھ شفافیت، اعتماد اور پائیداری کے تصورات کے گرد تشکیل پاتے ہیں۔ عالمی خوراک اور مشروبات کی صنعت، جو 2021 میں 435 بلین ڈالر تک پہنچ گئی تھی، توقع ہے کہ ان رجحانات کی مدد سے سال کے آخر میں 500 بلین ڈالر سے تجاوز کر جائے گی، اور 2025 کی ترقی کے ساتھ 19,2 بلین ڈالر سے تجاوز کر جائے گی۔ 850 تک %

یہ بتاتے ہوئے کہ وبائی مرض کے ساتھ کھانے پینے کے تصورات میں بڑی تبدیلی آئی ہے، دی ڈیلی میل فوڈ اینڈ بیوریج کے ڈائریکٹر کوکون کپلان نے کہا، "ڈیجیٹل ٹیکنالوجیز کھانے اور مشروبات کی صنعت کی رہنمائی کر رہی ہیں، جو بڑھتی ہوئی بیداری کے ساتھ خوراک کی سست رفتار پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ صحت مند زندگی کی. ہم اپنے پلیٹ فارم کے ساتھ کھانے کی سست تحریک کو پھیلا رہے ہیں، جہاں ہم مزیدار، صحت مند اور غذائیت سے بھرپور کھانا پکانے کو ہر کسی کے لیے قابل رسائی بناتے ہیں۔ ڈیلی میل کے طور پر، ہم اپنے پلیٹ فارم میں صحت مند اور مزیدار ترکیبوں کے ساتھ ساتھ انڈسٹری کی تازہ ترین خبروں اور ریستوراں کے مختلف تجزیوں کو شامل کرکے تازہ ترین رجحانات کی رہنمائی کرتے ہیں۔ ہمارے پلیٹ فارم پر اپنی پسندیدہ ترکیبیں شیئر کر کے، صارفین اپنی دستخطی فہرستیں تیار کر سکتے ہیں، عالمی شہرت یافتہ شیفز کی تربیتی ویڈیوز کے ساتھ کھانا پکانے کی مختلف تکنیکیں سیکھ سکتے ہیں، اور باورچی خانے یا کاروباری زندگی میں اپنے شیف کیریئر کے لیے نئی سنہری چابیاں حاصل کر سکتے ہیں۔

باورچی خانے کا ستارہ، ان لوگوں کے لیے رہنما جو عالمی شہرت یافتہ شیف بننا چاہتے ہیں۔

یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ وہ ڈیلی میل پلیٹ فارم کے ذریعے سیاحت اور کھانے پینے کی صنعت کو اہل افرادی قوت فراہم کرنا چاہتے ہیں، کوکون کپلان نے کہا، "جب میں نے اس خوشی اور مسرت کو دریافت کیا جو کھانے سے پیدا ہوتی ہے، تو میں نے اپنی تعلیم کو آدھی چھوڑ دیا اور گیسٹرونومی اور کھانا پکانے کے فنون کا مطالعہ شروع کر دیا۔ . سوئس ہوٹل مینجمنٹ اسکول میں حاصل کی گئی تعلیم کے ساتھ، میں نے گولڈ ڈپلومہ کے ساتھ پہلے ترک شخص کا خطاب حاصل کیا۔ اچھے کھانے کے شوق نے میرے کیریئر کو تشکیل دیا ہے۔ مجھے ہانگ کانگ میں دی لینڈ مارک مینڈارن اورینٹل میں کھانے اور مشروبات کی تربیت میں حصہ لے کر دنیا کے بہترین کھانوں کا تجربہ کرنے کا موقع ملا۔ میں نے دنیا کے پہلے میکلین ستارے والے ریستوراں اور بہترین ہوٹلوں میں منعقد ہونے والے ایونٹس میں مہارت حاصل کی۔ میں نے کئی سالوں سے باورچی خانے میں انتظامی عہدہ سنبھال کر باورچی خانے کے ہر مرحلے کا تجربہ کیا ہے۔ جب میں کچن میں اپنے عروج پر پہنچا تو میں نے ڈیلی میل پلیٹ فارم تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ ہم اپنے پلیٹ فارم کے ذریعے سیکٹر میں تبدیلی کی رہنمائی کرنا چاہتے ہیں، جو ان لوگوں کی رہنمائی کرتا ہے جو اپنے کھانوں کا ستارہ اور دنیا کے مشہور شیف بننا چاہتے ہیں۔"

یہ ان لوگوں کو صحبت فراہم کرتا ہے جو تعلیم کے مواقع تک رسائی حاصل نہیں کرسکتے ہیں۔

یہ بتاتے ہوئے کہ وہ پلیٹ فارم پر پائیداری، اعتماد اور شفافیت کے تصورات پر توجہ مرکوز کرتے ہیں، جس میں عالمی شہرت یافتہ ذائقوں کی ترکیبیں اور مختلف پروڈکشن تکنیک شامل ہیں، دی ڈیلی میل فوڈ اینڈ بیوریج کے ڈائریکٹر Coşkun Kaplan نے کہا، "جبکہ ہم پائیداری میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں پر مبنی ترکیبیں جن میں ایسے اجزاء ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کو سہارا دیتے ہیں، ہم دنیا کے مہنگے ترین ریستوراں میں پیش کیے جانے والے ذائقوں میں بھی حصہ ڈالتے ہیں۔ ہم پاس ورڈ دیتے ہیں۔ ہم ان لوگوں کو صحبت فراہم کرتے ہیں جو اس شعبے میں اپنا کیریئر تیار کرنا چاہتے ہیں لیکن تعلیم کے مواقع تک رسائی حاصل نہیں کر سکتے۔ ہم صارفین کی ٹریول آرگنائزیشنز کو اپنی ترکیبوں کے ذریعے رہنمائی بھی کرتے ہیں، جن میں سے ہر ایک دنیا کے مختلف کھانوں کا نمائندہ ہے۔ جب ہم صارفین کو ان کی ڈائری کی کتابوں میں اپنی ترکیبوں کے ساتھ ان کے بچپن کے سفر پر لے جاتے ہیں، ہم ان کے سفری منصوبوں کو مختلف ثقافتوں کے ذائقوں کے ساتھ رہنمائی کرتے ہیں۔"