عید الاضحی کے ساتھ ہی سرخ گوشت کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے۔ گوشت کے استعمال میں اضافہ میں مٹھائیاں اور چینی شامل کرنا آپ کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
غلط گوشت کے استعمال کو بیماریوں کی دعوت نہ دیں!
عید الاضحی کے ساتھ ہی سرخ گوشت کی کھپت میں اضافہ ہوتا ہے۔ گوشت کے استعمال میں اضافہ میں مٹھائیاں اور چینی شامل کرنا آپ کی صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔
جب چھٹیوں کے سلسلے میں طویل تعطیلات کو شامل کیا جاتا ہے تو ، عام اوقات کے مقابلے میں سرخ گوشت کے استعمال کی فریکوئینسی اور مقدار میں اضافہ ان امور کو اجاگر کرتا ہے جن پر غذائیت کے معاملے میں غور کرنے کی ضرورت ہے۔ صحت مند غذائیت کے اصولوں کے مطابق گوشت اور کھانا پکانے کے طریقوں پر قابو پانے سے اس عرصے میں اضافی اہمیت حاصل ہوتی ہے۔
ینی یزیل یونیورسٹی گازیوسمانپائہ اسپتال سے جنرل سرجری کے ماہر پروفیسر۔ ڈاکٹر مہیمت Çağlıkülekçi نے یاد دلایا کہ چھٹی کے وقت گوشت کے استعمال کے بارے میں کیا خیال کیا جانا چاہئے اور متنبہ کیا ہے۔
عیدالاضحی کے موقع پر گوشت کا استعمال کرتے وقت ان باتوں پر غور کرنا:
- سب سے اہم انتباہ میں سے ایک یہ ہے کہ لال گوشت ، جو ایک پروٹین کا ذریعہ ہے جس کو ہضم کرنا مشکل ہے ، خاص طور پر دبلی پتلی علاقوں سے ترجیح دی جانی چاہئے اور محدود اور کنٹرول مقدار میں کھایا جانا چاہئے۔ خاص کر قلبی بیماری ، ذیابیطس (ذیابیطس) اور ہائی بلڈ پریشر کے شکار افراد کو یقینی طور پر اس کو دھیان میں رکھنا چاہئے۔
- چونکہ قربانی کے گوشت کا گوشت اس حقیقت کی وجہ سے سخت ہے کہ یہ ایک نئی کٹ ہے ، اس سے کھانا پکانے اور ہاضم دونوں میں مشکلات پیدا ہوسکتی ہیں ، معدے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لئے بہتر ہے کہ وہ اسے فوری طور پر استعمال نہ کریں ، بلکہ اس کے بعد اس کا استعمال کریں انتظار کے حالات کے لئے موزوں وقت۔
- صحتمندانہ غذا کے لئے یہ موزوں ہے کہ کٹے ہوئے گوشت کو کھپت کے ل consumption کچھ دن فرج میں رکھیں ، اور پھر اس کو ابلتے یا پیس کر کھائیں۔
- بھنے ہوئے گوشت کا استعمال کرنے میں احتیاط برتنی چاہئے ، جو عید الاضحی کے دوران زیادہ تر ترجیح دی جاتی ہے ، ان حصوں میں جو مبالغہ آرائی کے بغیر چکھنے اور خوشی فراہم کرے گی۔
- کڑاہی ، تیل ، تندوری ، اونچی گرمی والی باربیکیو وغیرہ میں کڑاہی۔ کھانا پکانے کے طریقوں کو ترجیح نہیں دی جانی چاہئے یا کم سے کم کے طور پر ترجیح دی جانی چاہئے ، کیونکہ ان سے پیٹ کی خرابی کے خلاف خطرہ عوامل پیدا ہونے کا امکان ہے۔
- یہ ضروری ہے کہ کھانا پکاتے ہوئے گوشت میں تیل نہ ڈالیں اور اسے اپنی چربی میں پکایا جائے۔ خاص طور پر سور کی چربی یا مکھن کے استعمال سے گریز کرنا زیادہ مناسب ہوگا۔
- کھانا پکاتے وقت ، ہاضمہ نظام کے ل meat گوشت اور آگ کے مابین اس طریقے کو ایڈجسٹ کرنا بہت ضروری ہے جس سے گوشت کچا اور جلنے نہیں چھوڑتا ہے۔ یہ واضح رہے کہ کچھ بیماریاں کچے یا بغیر پائے جانے والے ، یا زیادہ (جلائے ہوئے) گوشت کھانے سے پھیلتی ہیں۔
- گوشت کے مینو کے علاوہ ، سیزن کے مطابق سبزیوں اور سلاد کی تیاری دونوں کھانوں میں مالدار ہوجائے گی اور ضرورت سے زیادہ گوشت کے استعمال کے خلاف صحت مند اور متوازن غذا مہیا کرے گی۔
- یہ ضروری ہے کہ قربانی کا گوشت صحیح طور پر کھایا جائے اور یہ مناسب حالات میں محفوظ اور محفوظ ہوجائے تاکہ اس کی غذائیت کی قیمت ضائع نہ ہو یا اس سے ہمارے جسم کو نقصان نہ پہنچے۔ اس میں ، کھانا پکانے سے پہلے اسے ریفریجریٹر کے تھیلے اور چکنائی کاغذ میں لپیٹ کر محفوظ کرنا ضروری ہے ، اور اسے استعمال میں تیار حصوں میں تیار کرنا ہے۔
بیان کیا گیا ہے کہ سرخ گوشت اور پروسیس شدہ گوشت اور کینسر کے خطرے کے مابین تعلقات کی جانچ کی جاتی ہے اور لانسیٹ جریدے میں شائع ہونے والے مضمون میں بتایا گیا ہے کہ پروسیس شدہ گوشت کارسنجینک ہے اور سرخ گوشت کا ممکنہ کارسنجینک اثر ہوتا ہے۔ ویل ، مٹن ، بھیڑ ، بکری کا گوشت گوشت کی قسم ہے جو سرخ گوشت کے گروپ میں آتا ہے۔ سرخ گوشت کی شیلف زندگی کو بڑھانے اور اس کی خوشبو بڑھانے کے ل Pro عمل شدہ گوشت کو مختلف مصالحوں یا طریقوں سے بنایا جاتا ہے۔ اس گروپ میں ہام ، سعودجوک ، سلامی اور ساسجس جیسی مصنوعات شامل ہیں۔
آج تک کی جانے والی تحقیق کے مطابق ، سرخ گوشت اور پروسس شدہ گوشت اور پیٹ اور بڑی آنت کے کینسر کے زیادہ رشتے کے مابین تعلقات کی جانچ کی گئی ہے اور بتایا گیا ہے کہ پروسیس شدہ گوشت سرخ گوشت سے زیادہ کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا ، عمل شدہ گوشت 'یقینی ، کوئی شک نہیں' ہے؛ سرخ گوشت کو 'ممکنہ ، امکانی' درجہ بندی میں شامل کیا گیا تھا۔
مثال کے طور پر ، اگرچہ پروسیسر اور تمباکو نوشی کا گوشت ایک ہی گروپ میں ہے ، لیکن یہ بتایا گیا ہے کہ تمباکو نوشی کے گوشت کا استعمال ہر سال پراسیس شدہ گوشت سے 6 گنا زیادہ کینسر کا سبب بنتا ہے۔ اگرچہ یہ پوری طرح سے نہیں سمجھا گیا ہے کہ آیا سرخ گوشت کینسر کا سبب بنتا ہے یا نہیں ، یہ بتایا گیا ہے کہ اونچے درجہ حرارت پر گوشت کھانا پکانا یا پروسیسنگ کے دیگر طریقوں کا استعمال آکسیڈیٹیو تناؤ اور ڈی این اے کو نقصان پہنچا کر کینسر کا باعث بن سکتا ہے۔ سوچا جاتا ہے کہ سرخ گوشت کو اعلی درجہ حرارت پر (مثال کے طور پر کڑاہی یا باربیکیوئنگ) کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرہ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
جبکہ یہ تمام سفارشات دی جارہی ہیں ، یہ فراموش نہیں کیا جانا چاہئے کہ لال گوشت معیاری پروٹین کا ذریعہ ہونا چاہئے ، ایسا کھانا جو معدنیات سے مالا مال ہے جیسے آئرن ، زنک اور سیلینیم ، اور وٹامن بی 12۔
تبصرہ کرنے والے سب سے پہلے رہیں